叮咚買菜現狀，叮咚買菜如何在生鮮寒冬中突圍

          


生鮮大戰上半場就暴露出蔬菜毛利低、虧損高、難以維持，使得涌入市場的企業“傷亡慘重”。然而，這些都不能阻止資本的熱情。至于生鮮電商提供商“過于依賴融資來維持血液供應”的普遍現象，叮咚買菜創始人梁昌霖表示，融資更像是在生鮮賽道的白熱化競爭之前完成彈藥儲備。通過查詢叮咚買菜融資情況，可以發現叮咚買菜已經完成了八輪融資，那么接下來就來看看叮咚買菜現狀，叮咚買菜如何在生鮮寒冬中突圍。

像所有生鮮電商一樣，叮咚買菜也面臨著各種問題。損耗是生鮮電商普遍面臨的問題，也是最大的問題，普通生鮮水果電商公司的毛利潤足以支持平臺在冷鏈物流、倉儲等方面的初始投資。然而從利潤和損失的角度來看，蔬菜的毛利率遠低于水果，因此會出現老批蔬菜會優先在前置倉消化的情況。叮咚買菜的食材每天晚上都從主倉庫轉移到社區的前置倉。盡管使用了“新鮮蔬菜”的標簽，但老批次的蔬菜先被消化，新鮮蔬菜隨后才會被運送。因此，消費者只能被動地接受“老蔬菜”。
此外，前置倉在商業模式中也起著重要的作用。這不是一個簡單的生鮮臨時存儲空間。從功能上講，每個前置倉都承擔了獲取客戶、倉儲、運營和配送的復合功能。每個前置倉都是一個獨立的單位經濟模型，可以映射相應社區的所有需求。

據報道，叮咚每天平均有15萬單，大約有200個前置倉，每個倉庫日均量750單。為了確保訂單在29分鐘內完成，前置倉應首先克服操作過程中庫存準備的準確性問題。在用戶訂單高峰期之前，該地區客戶購買的高頻商品會提前入庫，否則會出現前置倉模式的缺貨問題。如果你沒有提前準備好足夠的商品，那么也許顧客在晚餐時間選擇了配料，并且剛剛選擇了所有的菜，但是當你準備在五分鐘內下訂單時，你會發現購物車里的某件商品已經賣完了。這種情況會影響用戶體驗。如果客人遇到兩個以上的缺貨問題，對應用程序的信任可能會降低。
或許建立一個具有核心競爭力的供應鏈，加強獨立的商品研發能力，以及對大數據研發的投資，可以使叮咚買菜在激烈的競爭中保持一席之地。叮咚買菜主要依靠城市蔬菜的直接銷售。對于初創企業來說，這種采購方法穩定高效。然而，如果目標是成長為一個大規模的平臺，有必要建立自己的供應鏈能力。叮咚買菜需要從上游環節控制效率和質量，以便與當地大型農業基地合作，找到源頭。這樣，除了使產品更加可控外，還可以進一步減少商品流通的中間環節。

在產品差異化方面，8月份叮咚買菜與聯合利華達成合作，推出3款家樂調味產品“一成醬菜”系列。例如，為肥牛推出的酸湯肥牛調味產品，為牛蛙推出的饞嘴牛蛙等調味產品，與其他生鮮電商公司的產品差異化已經拉開了。
最后，采用大數據和技術分析可以幫助前置倉及時補充貨物，避免貨物短缺。還可以通過分析大數據來調整產品，以監控和檢查客戶對產品、評估和購買的滿意度。