生鮮超市的進貨渠道？進貨的模式有哪些？

          

? 現在每個社區門口都有一兩家新鮮食品商店，店面小，菜種類少，新鮮度不夠，但每天都有銷售。那么問題來了這些生鮮超市的進貨渠道？進貨的模式有哪些？
生鮮超市的進貨渠道？
? 從采購渠道上可分為本地采購和跨地區來源采購:
? 1.當地采購:當地采購的新鮮貨物主要是由于保存原因不適合長途運輸的新鮮貨物。采購渠道可分為全市農產品批發市場和農產品生產基地。新鮮商品包括蔬菜中的葉類蔬菜；根據政府規定必須從當地肉類聯合工廠購買的新鮮肉類產品；淡水養殖的鮮活水產品，一些副食品(豆腐、豆制品，以及當地制作的新鮮糕點、熟食等。)；各種半成品涼菜和切配菜。
? 2.跨地區采購:跨地區采購的生鮮食品主要是指能夠在一定時間和距離內長距離運輸或者經過保鮮處理的生鮮食品，包括大量蔬菜，具有耐儲存性。一些水果；冷凍水產品；包裝保存的干鮮品和加工品。
? 目前，超市新鮮食品的品種在很大程度上取決于當地的采購來源。主要原因是:第一，大量非標準化的生鮮食品因保存問題不適合長途運輸；第二，超市生鮮區流量的銷售不支持批量采購，所以同一區域的超市生鮮管理往往容易出現商品重復，超市生鮮管理的特點無法發揮。
? 然而，真正形成品種、價格、新鮮度等渠道優勢的是產地采購，包括城市周邊的農業生產基地和跨區域的產地采購。這種渠道優勢的發揮將使超市生鮮管理更加生動，經營空間更加廣闊。生鮮食品采購渠道優勢的發揮程度與超市連鎖店的生鮮食品管理規模(銷售額)和生鮮食品供應鏈配送體系的完善程度密切相關。我相信，隨著農產品保鮮運輸問題的逐步解決和超市區域連鎖規模的擴大，跨區域采購的品種和數量將繼續增加，超市的保鮮經營將越來越豐富多彩。
進貨的模式有哪些？
1.分散采購(商店采購)
這樣，每個商店的商品部門都可以自己購買新鮮食品。
優勢:采購非常靈活，并且針對特定市場；價格由商店決定，商店流動性很強，對經營有很好的控制力，它能更好地滿足消費者的需求。
缺點:很難實現大量采購和批量定價的功能。利潤難以控制；無法創建連鎖經營的統一形象。
分散采購組織是由商店自己采購的，最適合在商店中廣泛分布的連鎖企業，也適合保質期較短的新鮮食品。
2.集中采購(總部采購)
這種采購組織是將采購權力集中在總部，由專職采購部門負責，購買力沒有下放。商店沒有決策權，但有權提出建議。
優勢:連鎖店不負責采購，但可以集中精力做好商店銷售。能發揮集中議價功能，有利于降低采購成本；價格形象一致，利潤易于控制，促銷活動易于計劃。
缺點:商店靈活性差，難以滿足消費者的需求；采購和銷售工作很容易分開。