做一個生鮮采購的基本要領有哪些？掌握這幾點你就離行家不遠了！

          


現在做生鮮采購的生意人越來越多了，但是真正的行家卻很少，做一個生鮮采購的基本要領有哪些呢？今天給大家帶來這幾點小知識，希望它們能夠給你帶來幫助。

第一點，掌握要貨五原則。
什么是要貨五原則呢？第一，要參考上周同一天銷售量。第二，參考昨日的銷售量。第三，要參考當日的銷售量以及當日庫存情況。第四，仔細觀察市場上商品的品相。第五，掌握商品價格的市場競爭力。?前面三點是負責人在制定要貨計劃時必須要參考的要素，后面兩項是負責人在決定采購時一定要參考的兩個要素。

第二，熟悉要貨流程。
負責人在購買商品之前，一定要先制作好電子版的要貨單，要貨單上我們一般會準確的填寫商品的編碼以及名稱和數量，這樣才能能夠及時的與采購人員緊密溝通，我們在現場購買商品時所需要的商品也能按時交付。?這樣一個很大的好處就是我們能夠很快地利用網絡傳輸我們需要的貨源清單，最大限度地提高工作效率。

第三，?熟悉采購流程。
要使我們采購能夠順利進行，首先就要先得到采購的現金，我們一定要先和采購經理將財務進行一個清理，查過族要逐步探索出每天最好的采購時期和地點，一次獲得最優惠的價格和最好的商品，最大限度降低我們的一個采購的成本，形成科學的采購制度。我們必須對商品進行一個分類，然后確認商品的一個等級，最后給我們的商品進行裝訂，在運送的路程中，我們也要必須嚴格的監控，確保我們商品的安全和完整性。

第四，掌握收貨流程。
一般我們收貨都是從凌晨開始的，這個時候各種搬運工和收貨人要按照我們的貨單進行收貨，對商品的質量和品相進行檢查，確保無誤之后，再從總店配送到各個分店。

第五，商品的加工和銷售。
蔬菜類的商品一般都是按時間來計算它的新鮮度，在加工過程中一定要按照他的保鮮標準來進行操作，操作的時間越快越好，這樣才能保證商品的一個新鮮度，但是盡管速度要快，我們也一定要做到清洗清縫，做到當日洗好的當日賣完。缺少的貨物我們再重新進行補貨。
要想在生鮮行業做出一定的成績，我們必須要從最基層做起，然后你才能組織好員工進行各種管理培訓，使自己的生意達到行業化，標準化。?掌握以上幾點，相信你也能夠做出好成績哦！