蔬菜如何保鮮？生鮮超市保鮮方法！

          


蔬菜類產品與其他的商品較為不同，首先，蔬菜類產品本身容易產生腐壞變質等問題，因此，生鮮超市需要妥善的對每天沒有銷售出去的蔬菜進行保鮮處理否則極易造成損耗，那么我們應當如何對生鮮類產品進行保鮮呢？今天就讓我們一起看看如何針對于不同的蔬菜使用不同的保鮮方法。


葉菜類蔬菜


最佳儲存環境：0℃?4℃，不低于0℃。最佳存儲時間：兩天。保存葉類蔬菜最重要的是保持水分并避免葉片腐爛。因此，如果存放時有原始包裝，可以將其完整地放入冰箱；如果是批量購買，則需要妥善保管，先清除污泥和損壞的零件，然后將其放入塑料袋或保鮮袋中并綁緊，但要記得用針刺破袋子中的幾個孔防止水分流失并帶走多種維生素。另一種方法是使用舊報紙，在葉子上噴水，將它們包裹在報紙上，然后將其根部朝下放入冰箱。但是，應該注意的是，如果蔬菜上有水滴，它們很容易腐爛，因此，首先要在通風處晾干蔬菜或輕輕擦去水分。對于常溫保存的蔬菜，應將其分門別類的包裹在2?3重報紙中，并存放在陰涼處。對于白菜，需要去除剩余的葉子，切掉舊的切口部分，然后將其包裹起來。另外，切記不要將蔬菜浸泡在水中或上風處，以免損失維生素C。


根莖類蔬菜


最佳存儲環境：存放在陰涼處，不適合冷藏。最佳存儲時間：大約一周。并非所有蔬菜都適合冷藏。一般來說，糖分多且皮厚的蔬菜，例如地瓜，蓮藕，蘿卜，芋頭，馬鈴薯等，更適合存放在陰涼處。將它們放在冰箱中比較容易壞或發芽。但是，在室溫下儲存時，這些蔬菜也有所不同，例如還帶有根系的小蔥和胡蘿卜。就可以將它們埋在花盆的土壤中并且露出葉子，這樣可以保存更長的時間；例如，可以將土豆，洋蔥，大蒜，蔥等放在設有通風口的網袋或塑料袋中，無需清洗，直接放在黑暗的地方。但是，如果堅持將土豆放在冰箱中，也可以將它們包裹在報紙上，然后放入密封袋中冷藏。同時，可以在土豆中放入了一個蘋果。由于蘋果釋放的乙烯會老化其他蔬菜和水果，因此可以在一定程度上用于防止馬鈴薯發芽。


豆類蔬菜


最佳儲存環境：約10℃，不低于8℃。儲存時間：5-7天。都累蔬菜（例如四季豆和豇豆）通常直接存儲在塑料袋或保鮮袋中并冷藏保存，可以保存5-7天，但長時間保存后會逐漸出現褐色斑點。如果要保留更長的時間，最好將它們洗凈，用鹽水燙一下，瀝干水分，然后在冰箱中冷凍。但是請記住將水排干，以免冷凍的豆子粘在一起。另一個提醒，最好是洗凈切豆，否則將會流失掉大量的營養成分，造成蔬菜的品質下降。
這些就是蔬菜類產品的保鮮措施，蔬菜產品在銷售之中并不能夠做到每天都將所有的產品銷售光，因此，蔬菜的保鮮方法還是需要好好的進行學習的，可以有效的減少損耗，增加利潤。