海鮮怎么保存運(yùn)輸？盤點(diǎn)海鮮保存和運(yùn)輸?shù)牧椒?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2020年03月15日

          
隨著我們物質(zhì)生活水平的提高，對于海鮮的需求要越來越大。海鮮，海鮮，那肯定要是活的才最新鮮，然而有很多地方都是在大陸內(nèi)部，不沿海，所以一般都是從沿海地區(qū)采購海鮮，因此很多海鮮都是要經(jīng)過長途跋涉的。那么這個(gè)時(shí)候海鮮怎么保存運(yùn)輸？盤點(diǎn)海鮮保存和運(yùn)輸?shù)牧蠓椒ā?/p>

海鮮保存方法
⑴如果是買回來的新鮮海鮮，我們?nèi)绻皇邱R上要吃的話就要采取速凍，速凍之前，我們先把海鮮進(jìn)行處理，清洗，清洗完后，如果個(gè)頭太大，我們可以把它切成幾個(gè)部分，然后裝進(jìn)保鮮袋中，防止魚腥味擴(kuò)散影響到其他食材，最后我們再把它放入冷凍室，要吃的時(shí)候再拿出來解凍。
⑵如果買回來的時(shí)候就是凍海鮮，那么我們直接把它放入到冷凍室即可。冷凍的海鮮一定要在未完全解凍時(shí)放進(jìn)冷凍室，如果解了凍就要立馬食用，不宜重復(fù)冷凍了，如果重復(fù)冷凍就會(huì)影響海鮮的肉質(zhì)和營養(yǎng)。
⑶前面兩個(gè)是一般家庭保存海鮮的方法，如果是在海鮮店，因?yàn)楹ｕr品種數(shù)量繁多，則要利用到一系列的保鮮設(shè)備和保鮮技術(shù)來對海鮮進(jìn)行保鮮。

海鮮運(yùn)輸方法
⑴供氧運(yùn)輸

如果是用大的箱子裝活海鮮，一定要有供氧設(shè)備，因?yàn)橐话丬囕v運(yùn)輸量很大，海鮮容易因?yàn)閿D壓缺氧死亡。可以在車上多方幾個(gè)氧氣瓶，給水供氧。如果量大，或者運(yùn)輸路途遠(yuǎn)的話，建議采用杜瓦罐供氧。
⑵撒水運(yùn)輸

撒水運(yùn)輸就是在運(yùn)輸途中要定時(shí)觀察海鮮的狀況并噴撒海水，這種方法一般適用于蚌殼類海鮮，如扇貝，生蠔，蛤蜊等，方法簡單，成本相對較低。

⑶冷凍運(yùn)輸

冷凍運(yùn)輸是指采用專用冷凍運(yùn)輸箱裝運(yùn)海鮮。一般運(yùn)輸箱都是通過一些特殊的材料做成的，箱中海水和淡水比例為1:1，然后將冰塊與魚按照1:8的比例放進(jìn)運(yùn)輸箱中。冷凍運(yùn)輸成本更高，而且包含了很多復(fù)雜的供氧設(shè)備和技術(shù)，因此要看自身實(shí)力來進(jìn)行選擇。
當(dāng)然，除了小編上面幾點(diǎn)保存和運(yùn)輸海鮮的方法外，也還有其他的，小編在這就不一一例舉了。專家說過吃海鮮一般要求吃新鮮的比較好，因?yàn)樗懒说暮ｕr不管是在營養(yǎng)價(jià)值還是口感上都大打折扣，海鮮死的時(shí)間久了還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食入過多會(huì)中毒。因此活海鮮的保存運(yùn)輸尤其重要，而且方法也要因地和因類制宜。為了身體健康，大家一定要食用新鮮的海鮮，做海鮮生意的也要確保給消費(fèi)者提供新鮮的海鮮。