“民以食為天”。中國人對(duì)于 “吃” 的講究，絕非僅僅停留在滿足一日三餐的基本需求上。吃的文化，已然成為一種莊重的儀式、一個(gè)深刻的象征，更是一個(gè)時(shí)代的生動(dòng)縮影。隨著東西方文化的深度交融，飲食成功跨越了國界與不同文化的界限。咖啡，作為近年來的新晉網(wǎng)紅餐飲寵兒，越來越受到國人的青睞。據(jù)國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國2023年咖啡需求量同比增長(zhǎng)15%。據(jù)“世界咖啡門戶網(wǎng)”統(tǒng)計(jì)，2023年在中國開業(yè)的咖啡店數(shù)量同比增長(zhǎng)58%，從咖啡店數(shù)量來看，中國已超過美國成為世界第一。而今天給大家介紹的這家企業(yè)正是國內(nèi)最早一批吃到“咖啡紅利”的弄潮兒——安徽岸香集團(tuán)。

01認(rèn)識(shí)岸香從一杯咖啡開始
絕大多數(shù)人對(duì)于岸香集團(tuán)的第一印象都是從咖啡開始。岸香咖啡作為岸香集團(tuán)傾力打造的首個(gè)連鎖品牌，率先實(shí)現(xiàn)了中西方咖啡文化與茶飲文化的有機(jī)融合，成為首個(gè)成功塑造出?“新咖啡文化” 這一超前概念的本地化咖啡經(jīng)營模式。

經(jīng)過16年發(fā)展，目前岸香集團(tuán)公司經(jīng)營業(yè)務(wù)覆蓋咖啡連鎖、酒店連鎖、快餐連鎖、商貿(mào)流通、工程裝飾、食品加工、團(tuán)餐、農(nóng)文旅等八大板塊。是首家連續(xù)8年上榜中國餐飲業(yè)百強(qiáng)榜企業(yè)，是安徽首家將集團(tuán)自有食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)化的企業(yè)，也是安徽首家擁有十多年餐飲連鎖品牌業(yè)態(tài)經(jīng)驗(yàn)的全品類食材供應(yīng)服務(wù)商。

旗下專營生鮮配送板塊業(yè)務(wù)的安徽岸香貿(mào)易有限公司成立于2011年，公司坐落于合肥市新站區(qū)，產(chǎn)業(yè)園占地70畝，擁有8000余平方米的倉儲(chǔ)中心，年?duì)I業(yè)收入突破4億元，擁有完善的采、銷、儲(chǔ)、配、售后管理等服務(wù)體系，專為黨政軍企事業(yè)機(jī)關(guān)單位、金融、各類院校、社會(huì)餐飲、星級(jí)酒店、企業(yè)食堂等客戶提供了一站式B2B食材解決方案。

02不止咖啡八大板塊發(fā)力打通田間到餐桌之旅
從咖啡起步，以餐飲為核心軸，以優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈為驅(qū)動(dòng)，岸香迅速鋪開多元泛連鎖化擴(kuò)張之路。從咖啡連鎖到快餐連鎖，岸香集團(tuán)自主打造了完整的食材流通供應(yīng)鏈，聚集了一批優(yōu)秀的食品加工、商貿(mào)流通團(tuán)隊(duì)，而后又積極成立兩大子公司，正式進(jìn)軍這兩大板塊。形成自己完整的物流供應(yīng)后，又陸續(xù)布子酒店連鎖、工程裝飾、文旅、團(tuán)餐多大領(lǐng)域，形成了如今的八大業(yè)務(wù)板塊。八大板塊相互支撐、協(xié)同發(fā)展，共同打通了從田間到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2019 年，基于咖啡連鎖的百余家規(guī)模基礎(chǔ)，為契合市場(chǎng)需求，達(dá)成 “樹立百年品牌，芬芳大眾生活” 的愿景，經(jīng)一年半磋商，牽手知名日式快餐品牌吉野家。成立岸香集團(tuán)控股的吉野家（安徽）公司，又一次開創(chuàng)安徽餐飲市場(chǎng)先河，走在餐飲文化融合前列。

更難得的是，岸香集團(tuán)始終把“家國情懷”扛在肩上，落實(shí)在行動(dòng)上。面對(duì)疫情特殊時(shí)期，岸香集團(tuán)以三萬多份愛心餐，近450萬元的投入，履行“疫情不解除，送餐不停止”的承諾；保就業(yè)，全連鎖咖啡門店、酒店沒有減一個(gè)崗，裁一名員工；穩(wěn)復(fù)產(chǎn)，強(qiáng)抓食品安全、保基本民生，響應(yīng)號(hào)召主動(dòng)作為，用行動(dòng)證明自己是一個(gè)靠得住、用得上、有溫度的民營企業(yè)。

回顧岸香餐飲巨頭集團(tuán)的成長(zhǎng)史，生鮮配送板塊的業(yè)務(wù)始終是一條重要的發(fā)展主線。最初，公司開展配送業(yè)務(wù)的初衷是源于自身業(yè)務(wù)的切實(shí)需求，主要負(fù)責(zé)為自營的咖啡店以及快餐門店進(jìn)行貨物配送。在配送過程中，始終秉持著高效、精準(zhǔn)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念，逐漸在行業(yè)內(nèi)嶄露頭角，也由此慢慢積累起了良好的口碑。隨著聲譽(yù)的不斷傳播，業(yè)務(wù)范圍逐步拓展，開始與外部的餐飲企業(yè)建立起食材配送業(yè)務(wù)合作關(guān)系。岸香食配供應(yīng)鏈崛起的三大核心優(yōu)勢(shì)近期，在與岸香配送業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入且細(xì)致的交流之后，我們深刻洞察到岸香生鮮配送板塊業(yè)務(wù)之所以能夠取得顯著成功，主要?dú)w因于以下三大核心優(yōu)勢(shì)：其一，豐富的餐飲配送經(jīng)驗(yàn)積累。多年來，岸香在餐飲配送領(lǐng)域持續(xù)深耕，歷經(jīng)無數(shù)次配送任務(wù)的磨礪，無論是應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的配送路線規(guī)劃，還是處理各種特殊食材的保鮮與運(yùn)輸要求，都能游刃有余。每一次配送任務(wù)的圓滿完成，都累計(jì)了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，從而使其在面對(duì)各類餐飲配送挑戰(zhàn)時(shí)，均能迅速制定出最為適宜的解決方案，保障配送工作的順暢無阻。

其二，廣泛分布的門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。岸香旗下的餐飲門店廣泛分布安徽各個(gè)區(qū)域。這種得天獨(dú)厚的地理分布優(yōu)勢(shì)，猶如一張緊密交織的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，使得客戶在餐飲方面遭遇任何問題時(shí)，岸香都能夠在第一時(shí)間做出響應(yīng)，派遣距離最近的門店工作人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)且有效地協(xié)助客戶化解難題，為客戶提供貼心、便捷的一站式服務(wù)體驗(yàn)。其三，集采集配所帶來的顯著集中優(yōu)勢(shì)。岸香充分利用自身龐大的業(yè)務(wù)規(guī)模與廣泛的客戶資源，積極整合食材采購與配送環(huán)節(jié)。通過大規(guī)模的集中采購，能夠與眾多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，從而獲取更為優(yōu)惠的采購價(jià)格、更優(yōu)質(zhì)的食材品質(zhì)以及更可靠的供應(yīng)保障。在配送環(huán)節(jié)，借助先進(jìn)的數(shù)字化管理系統(tǒng)與高效的配送團(tuán)隊(duì)，將集中采購的食材進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配與配送，極大地提高了配送效率，降低了運(yùn)營成本，使得岸香在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，占據(jù)有利地位。03
集采集配集中火力打好招牌而上面提到的三大優(yōu)勢(shì)中，集采集配又為岸香的迅速發(fā)展提供了最有力的支持：1、降低采購成本：通過集中采購可以獲得更好的采購價(jià)格和條件，降低采購成本提高配送效率：通過集中配送可以優(yōu)化配送路線和物流網(wǎng)絡(luò)，提高配送效率，減少運(yùn)輸成本；
2、節(jié)約運(yùn)輸成本和時(shí)間：直接從一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)選品、節(jié)省采購的時(shí)間和交通成本；
3、提升服務(wù)質(zhì)量：岸香公司擁有一支近200人的專業(yè)集采、銷售、倉儲(chǔ)、配送團(tuán)隊(duì)，配送、驗(yàn)收等各個(gè)流程標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，售后服務(wù)更穩(wěn)定，服務(wù)保障內(nèi)外部客戶130余家；

4、品類齊全：生鮮配送商統(tǒng)一集采集配，在與場(chǎng)地或者一級(jí)批發(fā)商的價(jià)格談判上有優(yōu)勢(shì)，品類齊全。岸香貿(mào)易公司充分發(fā)揮集采集中優(yōu)勢(shì)，將食材資源、商戶等多方資源優(yōu)勢(shì)整合，拓展出近7000個(gè)SKU。
04信息支撐大集團(tuán)化作戰(zhàn)下第五把武器
如果說集采集配是岸香成功的制勝關(guān)鍵，那么蔬東坡的信息化系統(tǒng)就是承載岸香迅速起飛的助推器。大集團(tuán)化業(yè)務(wù)模式下，各個(gè)子公司直接首先要克服的問題就是如何提高溝通效率與對(duì)接清楚各項(xiàng)數(shù)據(jù)。

通過蔬東坡信息化和數(shù)字化的升級(jí)，可以實(shí)現(xiàn)配送路線的優(yōu)化和物流信息的實(shí)時(shí)跟蹤，提高配送效率和服務(wù)質(zhì)量，參與到其中的上下游合作方對(duì)于生鮮物流的配送進(jìn)度了如指掌，打開手機(jī)就能便捷查閱；此外，在蔬東坡系統(tǒng)后臺(tái)上，可以實(shí)現(xiàn)采購需求的集中管理和供應(yīng)商的全面評(píng)估，以便選擇最優(yōu)供應(yīng)商。同時(shí)，岸香搭載了蔬東坡的智能分揀設(shè)備，進(jìn)一步減低了損耗，提高了人工分揀效率，一名沒接觸過分揀業(yè)務(wù)的臨時(shí)工經(jīng)過1天培訓(xùn)就能快速上手。并且當(dāng)天就能核查核對(duì)所有訂單信息，通過數(shù)據(jù)反饋回來以后及時(shí)查到有異常狀態(tài)，定位到問題環(huán)節(jié)后快速進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。

最后通過蔬東坡線上系統(tǒng)可實(shí)時(shí)記錄貨品數(shù)量、檢測(cè)報(bào)告，留存索證索票、購銷臺(tái)賬等，從生鮮食材出入庫開始進(jìn)行嚴(yán)格信息化監(jiān)管，存儲(chǔ)、農(nóng)殘檢測(cè)、餐具消毒、食品加工、食品留樣等進(jìn)行全方位管控。為食材的供應(yīng)建立了可追溯鏈條。
結(jié)語
安徽岸香集團(tuán)以其深厚的餐飲配送經(jīng)驗(yàn)和廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合集采集配的高效運(yùn)作模式，以及蔬東坡信息化系統(tǒng)的加持，成功構(gòu)建了一個(gè)從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。這不僅為消費(fèi)者提供了新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，也為集團(tuán)自身的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。展望未來，岸香集團(tuán)將繼續(xù)以其創(chuàng)新精神和卓越服務(wù)，朝著“樹立百年品牌?芬芳大眾生活”的目標(biāo)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。