01
團餐要創新，需“新”中有“數”
團餐市場規模增長強勁，已從2019年的1.5萬億元顯著躍升至 2023 年的2.1萬億元，在整體餐飲行業的占比也從32.1%攀升至40.5%。團餐需求仍在持續上升。但團餐企業發展面臨著跨區域擴張難、成本控制壓力大、人才管理困難、食品安全風險高等挑戰。
同時，食材價格波動、人力成本上升等因素也增加了企業的成本控制壓力。自新質生產力概念提出以來，團餐也面臨著如何以“科技創新為核心驅動” 的新命題。在這過程中，信息化、數字化為團餐企業創新提供了強大的技術支持和平臺，同時也促進了團餐創新模式的轉變。
02
專注團餐 25 年，鑄造中國團餐百強企業
成立于 1999 年的龍神集團，發展至今已有 25 年，是不折不扣的老牌知名團餐企業。自有土地 15 畝，建造總部及食品生產加工中心，經過 25 年的發展，龍神已經擁有了產業鏈一體化的經營模式，包含養殖基地、物流配送、現代化中央廚房、團餐服務、展會活動餐、食品加工中心等綜合服務。

通過嚴格的質量控制體系和現代化的規范管理，創建了從食材原料、加工、市場到服務的高效化運營。經營團餐20多年來，龍神集團業務覆蓋園區、企事業單位食堂承包，重大活動賽事餐飲保障，校園團餐，便利店商超等多個板塊。
是多個國際知名大型展會及賽事指定餐飲服務商，持續為多家中小學、大型企事業單位提供餐廳經營及托管服務。在團餐服務、大型活動餐飲保障等方面具有豐富的經驗和較高的?市場認可度，是中國首批中央廚房標準化先進單位、中國團餐百強企業。

03
多業態均衡發展，奠定龍神集團團餐百強優勢
作為服務于長三角的標準化、專業化綜合餐飲集團，龍神集團集現代化中央廚房、鮮食工廠、養殖基地、物流配送、團餐服務、展會活動餐、早餐工程、社區餐廳為一體，滿足各類客戶對餐飲產品品質和服務的要求。

在25年規范穩定發展過程中，龍神集團在中央廚房、食品加工中心、種養殖基地、集采配送、食品安全等多個方面綜合發展且具備較強優勢。中央廚房根據上海市市場管理局及相關法規的最高標準要求設計，設備設施先進，單餐次盒飯及桶飯供應量可達10000份，有足夠的能力應對各類供餐服務的應急事件。

旗下上海龍神酷之味食品科技有限公司，是一家擁有生產、制售預包裝冷藏膳食、半成品凈菜和熟制半成品的食品加工中心，產品在國內各大知名線上、線下銷售平臺均有銷售。自有蔬菜種植、禽肉類養殖基地，秉承堅持最高標準、最嚴管理，彰顯龍神集團在供餐服務中生態、綠色、有機的健康理念。

在集采配送板塊，龍神集團采用集中采購、統一配送的集采配送模式為各大供餐網點進行優質原材料供應。

同時龍神集團組建了自有物流配送公司，并配備相應的保溫設備，確保食品的安全衛生和保障供應鏈穩定可靠。

采用數字化食品安全管理系統，實現企業自查、自我申報、公開透明的標準化、數字化的管理流程。通過“食品安全管理駕駛艙”各生產環節信息上傳。
04
多構建數據中臺以信息化、數據化打造新質生產力穩固底座
早在幾年前，龍神集團便將信息化、數字化納入集團的創新變革之路。龍神集團的信息化、數字化建設主要包括以下方面：
數字化采購管理：龍神集團采用“集中采購，統一配送”的采購管理模式，嚴格控制原材料安全品質。
同時依據《上海市食品安全信息追溯管理辦法》的要求，對每批次的原材料類別、品種及其他相關信息，都及時準確無誤的上傳至 “上海市食品安全追溯系統”，從而做到每一個食品原材料都可在線上平臺進行追溯查詢。

遠程監控系統：總部及各分部食堂安裝了遠程監控系統，在總部安排專人實時監控運營情況，做好問題記錄工作。從而有效地管控了對各企事業單位及學校食堂，各時間段著重監控及實時管控。
通過龍神集團的信息化、數字化建設實現了企業自查、自我申報、公開透明的標準化、數字化的管理流程，提高了企業的管理效率和服務質量。
05
全面加速信息化、數字化，向全國團餐十強加速！
擁抱變化，敢于創新是龍神集團25年來穩定向前發展的重要標簽。效率提升不僅需要內部管理流程的優化同時更需信息化、數字化的創新改進。
龍神近年來持續加碼打造數據中臺，一方面是通過數據整合各業務板塊資源，打通信息孤島，實現數據的互聯互通。
其次是數據中臺可以對整合后的數據進行清洗和治理，去除重復、錯誤、不完整的數據，提高數據質量為管理層面的決策提供更為科學的依據。
第三是通過對數據進行實時監控，能及時發現數據質量問題并進行處理，建立數據維護機制，確保數據的持續準確性和完整性，提升產品和服務的質量、效率。

第四則是數據驅動決策，賦能業務創新。通過對整合后的數據進行深入分析，為企業管理層提供準確、及時的決策依據，實現數據驅動決策的創新模式。
24年，龍神集團與蔬東坡達成全面合作，致力于通過更全面的信息化解決方案加速龍神集團信息化、數字化進程。如吳總坦言：“與蔬東坡的合作其實就是在信息流方面的深度合作”。目前龍神集團與蔬東坡合作的首個信息化系統已成功上線運行。

正如當初預想，目前信息化系統成為龍神食品數據中臺重要一環，不僅實現了在供應鏈端快速打通內部流程促進各模塊高效協作的目的，同時推動龍神集團實現業務信息化管理，為龍神集團管理的決策提供科學數據依據。
結語
龍神集團以打造數據中臺為契機，不斷探索創新，為團餐行業的發展樹立了新的標桿。相信在不久的將來，通過打造數據中臺，龍神能找到下一個輝煌25年的創新密碼，蔬東坡也將全面支持龍神加速信息化、數字化，龍神集團必將在全國團餐領域綻放更加耀眼的光芒，成為全國知名團餐品牌。