加工類肉食品有哪些？加工類肉食品有哪些優(yōu)勢？

          

? 市場上充斥著軟飲料、人工合成品和許多其他人造物品，這些都是添加糖的化學(xué)物質(zhì)，幾乎不含任何營養(yǎng)成分。加工類肉食物也不例外。火腿和其他精煉和加工的肉食品大多是高鈉食品，如果大量食用，會導(dǎo)致鹽攝入過多。
? 加工類肉食品是指經(jīng)過腌制、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理以改善其味道或延長其保質(zhì)期的任何肉類。加工類肉為了保持顏色或延長食品保質(zhì)期，一些加工類肉食品將添加化學(xué)試劑，如著色劑、防腐劑、保色劑等。
? 大多數(shù)加工肉制品含有豬肉或牛肉，但也可能包括其他紅肉、家禽和肉類副產(chǎn)品，如動物內(nèi)臟或血液，如熱加工香腸、火腿、香腸、牛肉干、肉罐頭、冷盤和調(diào)味汁等。大約有五種類型的肉制品:臘肉制品、醬和鹵肉制品、熏和烤肉制品、熏和煮香腸和火腿制品以及發(fā)酵肉制品。
細(xì)分如下:
1.臘肉產(chǎn)品認(rèn)證單位包括咸肉、臘肉、風(fēng)干肉、中國香腸、中國火腿、生培根和生香腸等。
2.醬鹵肉制品的應(yīng)用單位包括白煮肉、醬鹵肉、肉餅、肉凍、油煎肉、肉末、肉干等。
3.熏肉和烤肉產(chǎn)品的認(rèn)證單位包括熏肉和烤肉、臘肉和熏肉等。
4.熏煮香腸和火腿產(chǎn)品認(rèn)證單位包括熏煮香腸和熏煮火腿等。
5.發(fā)酵肉制品認(rèn)證單位包括發(fā)酵香腸、發(fā)酵肉等。
那加工類肉食物有哪些優(yōu)勢呢？
1.種類繁多。加工類肉食品種類繁多，占近3000種冷凍食品的1/2以上。根據(jù)不同類型的原料和不同的加工方法，可以制備各種預(yù)調(diào)理食品。
2.均衡營養(yǎng)。與其他肉制品相比，調(diào)理食品在原輔料的搭配上有很大的優(yōu)勢，油脂、膽固醇、鹽、添加劑等的含量可以通過不同的搭配來控制，供不同的消費群體選擇。
3.安全和健康。調(diào)理肉制品處于從原料驗收到運輸銷售再到烹調(diào)的整個低溫鏈中，在一些加工過程中，調(diào)理肉制品被冷凍在-20℃左右，從而可以很好地控制微生物的生長。另一方面，在整個生產(chǎn)過程中有良好的質(zhì)量監(jiān)督，因此安全和衛(wèi)生也是調(diào)理肉制品的優(yōu)勢之一。
4.烹飪方便快捷。調(diào)理肉制品的想法在于省略烹飪前的清洗、腌制和調(diào)味步驟。調(diào)理后的肉制品可直接進(jìn)行微波、油炸、烹飪等，食用方便，為消費者尤其是上班族節(jié)省了烹飪時間，快捷方便。