?中央廚房跟團膳的區別?中央廚房跟團膳發展前景是怎樣的？

          

? 自古以來，餐飲業就是中國人創業和投資的首選，因為餐飲業是資金門檻和技術門檻都低的行業。近幾年，我國餐飲制造業發展勢頭迅猛，各企業及相關部門也為了適應當前的發展趨勢也做了相應的改變。中央廚房和團膳業也是進入和退出壁壘雙低的行業。但要做大做強很難，需要巨額的資金投入、需要各種生產技術和人才、對管理能力的要求也很高。那么中央廚房跟團膳到底有什么區別呢？讓我們分別對他們進行一個整體解讀。

一、中央廚房的含義
? 中央廚房是餐飲制造業的一種，又被稱為中心廚房，具體是指在同一時段里能夠提供多人以上的團體訂餐，又或者是能夠為不同地點的餐飲場所提供同時的供應，或是將原料按照預定餐單制造僅需簡易加熱之預制食材業者。中央廚房需要有巨大的操作間及完善的企業規劃，并且每個崗位各司其職，各謀其政。
二、團膳的含義
? 團體供餐或團體膳食的，簡稱團膳。團膳是指是一種集體統一進行膳食管理的最新餐飲模式，其對象是對應固定的用餐企業。在全世界的經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，許多的行業都因此受到沖擊，反觀團膳行業的發展卻能稱為一枝獨秀，抓住契機迅速崛起。團膳的演變是由社會進步和經濟發展決定的，也是為了適應當前人們的用餐需求進化的產物。

三、中央廚房的發展前景
? 近幾年來，中央廚房慢慢的吸引了媒體關注的視線，且在一部分媒體平臺形成了創新模式。中央廚房的優點可以總結為19個字，“統一標準、降低成本、方便管理、便于規模化經營”，在當前環境下餐飲企業的出路只有轉型升級、擴大規模、提升實力，只有這樣才能有效應對國內餐飲制造業眼下面臨的內部經營成本壓力和外部競爭氛圍，中央廚房的建立也是餐飲企業的必選之路。建立中央廚房是有利于社會進一步發展的，同時也是推動著各企業的運行，是餐飲制造業不可或缺的部分。

四、團膳的發展前景
??? 未來隨著國民經濟的發展，人均可支配收入的增長，團膳行業將得到更大的發展。未來行業發展模式將會有徹底的變化，團膳行業乃至整個餐飲行業都將擺脫原來單純依靠自有資金滾動發展的模式。可以預見，未來團膳行業將會越來越多地借助資本的力量，擴大規模，提升運營水平。行業集中度的提高，使政府監管的難度大大降低。技術監督部門加大監管力度，行業管理部門制定并推行產品、技術和質量標準，對進入或現有的餐飲公司進行資質認定和等級評定。對資金、技術、人才、管理和行業標準的要求將會提高團膳業的進入門檻，改善團膳行業的發展環境。
五、中央廚房跟團膳的區別
? 團膳的受眾群里集中在集體用餐配送單位，主要的針對的是相關盒飯配送。餐飲配送就相當于餐飲快遞處理處，把做好的食品分配好、所需的食材統一配送出去，統一的作業高效且實用。而中央廚房則是連鎖餐飲集團為了達到標準規范化、使餐飲口感品質達到統一、降低成本而對部分商品進行整合生產的一個部門。中央廚房的存在是為了企業可以健康有序的發展運行。
? 不管是中央廚房還是團膳都是有非常大發展前景的，都是餐飲業重要組成部分。通過筆者以上闡述希望對想要了解中央廚房和團膳的區別的小伙伴有所幫助！