水果蔬菜超市經營的不足之處在哪？如何改進?

          

商店中蔬菜和水果的質量直接影響商店中客戶的流量，我們每天都需要蔬菜和水果。但是，我們經常聽到超市經營者擔心客流不足。那么，目前水果蔬菜超市經營的不足之處是什么？

1.商店被動地成了蔬菜攤販。大多數商店都是自營的，只能從蔬菜經銷商那里再次出售，而不是直接從大市場進貨，失去了本地價格優勢。
2.商店對商品的日常管理沒有足夠的控制權。驗收，運輸，存儲，分類，裝載和日常檢查太粗糙，導致產品的主動損耗太小而被動損耗太大。
3.商店中出售的商品與街頭小販相同，但購買價格高，并且新鮮度控制不足。
4，對商品正常價格的市場研究不及時，銷售過程中商品價格的變化不及時。
5.員工的責任心不強，工作嚴謹性不強。
6.現場商品的功能和食用說明不到位，與競爭對手沒有形成區別。
那么如何在商店運營中正確地操作蔬菜水果呢？
1.建立商店的“小規模自營模式”。商店在本地大市場上購買商品，并從地區來源實現商品的價格優勢。
2.貨物到達商店接受后，進行粗略的分類處理（簡化），對ABC進行分類，實現商品管理的價格形象和口碑，同時創建高，中，低商品客戶的層次結構。例如：蘋果公司的A類產品占總利潤的30％，毛利率為50％； B類占20％的總毛利率的50％； C類占-10％的總毛利率的20％。該理論可以在綜合銷售后實現毛利28.93％（不包括虧損）。
3.定期為采購的員工和經理進行有關商品知識和商品管理與控制的專業知識培訓，并作為績效評估的重點。
4，每天對店鋪和競爭性商店周圍的市場進行市場調查，每天進行一次，隨時進行調整，并增加了日常產品質量檢驗和處理。
5.在現場銷售現場商品功能和食品做詳細說明，以區別于競爭對手。
6.為周圍居民提供每日推薦的食譜，并指導顧客食用。
商店中管理蔬菜和水果等新鮮產品的關鍵是謹慎、負責和勤奮，多動手，多思考和多溝通必將能夠對商店進行全新的管理，并實現商品的差異化管理，從而將客流帶到商店。