半成品菜肴配送會(huì)成為2020年食品新趨勢(shì)？

          

突如其來(lái)的肺炎疫情，給消費(fèi)行業(yè)造成史無(wú)前例的影響。另一邊是餐飲業(yè)店面一大片經(jīng)濟(jì)蕭條，另一邊是大型超市人潮涌動(dòng)。在餐飲業(yè)和零售業(yè)的十字路口，成品菜、速食食品，變成兩個(gè)行業(yè)領(lǐng)域都特別關(guān)注的提高商品種類(lèi)。各種電子商務(wù)平臺(tái)，陸續(xù)上線了零售業(yè)務(wù)；自熱小火鍋，早就變成自熱火鍋銷(xiāo)售市場(chǎng)的頂部商人；同樣的遭到網(wǎng)絡(luò)危機(jī)的連鎖餐飲湯城小廚，也建立了半成品加工商品信息。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
除此之外，各種電子商務(wù)推出了半成品加工知名品牌計(jì)劃方案。每日優(yōu)鮮特邀全國(guó)各地線下推廣連鎖餐飲進(jìn)入，一同發(fā)展成品、半成品加工速食食品。蘇寧生鮮也發(fā)動(dòng)“餐飲業(yè)零售業(yè)發(fā)展論壇”，推進(jìn)連鎖餐飲半成品加工速食食品生產(chǎn)制造，并利用京東商城全渠道拓展市場(chǎng)銷(xiāo)售，完成“供應(yīng)鏈管理轉(zhuǎn)型發(fā)展”。
半成品菜肴配送成2020年食品新趨勢(shì)，肺炎疫情僅僅只是是提速劑。2020年成品菜比以往市場(chǎng)銷(xiāo)售越來(lái)越受歡迎，成品菜市場(chǎng)銷(xiāo)售額度每星期同比增長(zhǎng)率超45%。半成品加工團(tuán)圓飯禮盒裝銷(xiāo)售量環(huán)增12倍。今天，2020年新春佳節(jié)到現(xiàn)在，賣(mài)的最佳的成品菜品類(lèi)，每日平均銷(xiāo)售量是平常的10倍之多。隨之供應(yīng)鏈管理的完善、新產(chǎn)品的迭代更新、大家對(duì)方便快捷生活習(xí)慣的追求完美，讓半成品加工和速食食品近些年完成了飛速發(fā)展的提高。
半成品菜肴配送從2012年生鮮配送b2c模式模式迅猛發(fā)展，再到2016年020平臺(tái)漲潮，以優(yōu)菜網(wǎng)為標(biāo)志性的成品菜項(xiàng)目不斷涌現(xiàn)。只不過(guò)現(xiàn)如今，諸多生鮮食品半成品加工項(xiàng)目出師未捷。活過(guò)來(lái)的，基本上都轉(zhuǎn)型發(fā)展。
假如說(shuō)成品菜，是生鮮配送b2c模式新時(shí)代的產(chǎn)物；那么生鮮食品為標(biāo)志性的前置倉(cāng)“三十分鐘送到、時(shí)間準(zhǔn)確到分鐘”，也許能為半成品加工提供更便捷、穩(wěn)定的營(yíng)銷(xiāo)渠道。
半成品菜肴配送必須搭建營(yíng)銷(xiāo)渠道、搭建派送，生產(chǎn)過(guò)程很重。而現(xiàn)如今的半成品加工知名品牌，只必須按訂購(gòu)量生產(chǎn)制造商品信息，派送給銷(xiāo)售商就可以，難度大幅度降低。將來(lái)，半成品菜肴配送能不能推廣到全國(guó)各地主流產(chǎn)品的大型超市，利用美團(tuán)外賣(mài)、餓了么外賣(mài)等營(yíng)銷(xiāo)渠道派送至家家戶戶，仍然要關(guān)鍵在于產(chǎn)品、總體目標(biāo)消費(fèi)者的接受度、派送時(shí)效性等多重關(guān)鍵因素。