生鮮產品指的是什么？我國生鮮行業有何特點？

          


生鮮產品長期以來，都是人們必不可少的東西。生鮮產品的存在，在如今的社會發展中，已經不僅僅只是一種食品的存在。現代人已經從以前吃不飽、穿不暖的時代解脫，越來越重視吃生鮮食品有利于健康的理念。
生鮮產品指的是什么？

生鮮產品是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮、簡單整理上架，出售的初級產品。
大致可以分為八類：蔬菜、肉類、家禽、水產、水果、乳制品、熟食、干貨。
其中，熟食主要指面包、蛋糕等初加工同時對保鮮有一定要求的產品；
干貨則是去除了水分或水分較少的初級產品，比如綠豆、香菇、藥材、茶葉等。
我國生鮮行業有何特點？

生鮮產品受季節性、區域性限制較為明顯
傳統環境下生鮮產品有著明顯的季節性，消費者只能購買到當季的生鮮產品，而那些反季節生鮮產品很難品嘗到。
而且，由于不易儲藏、運輸也不方便，生鮮產品的地域特性也十分顯著。不同地區甚至不同國家的生鮮產品很難跨區域大規模銷售，這也導致同一類生鮮產品在不同地區價格差異很顯著。
生鮮產品標準化生產程度低
與國外相比，國內生鮮產品的標準化程度普遍偏低，因為從種植（養殖）源頭開始就缺乏合理的規劃。
比如在國內，一開始水果種植所需要的種子就各有差異，這樣長出來的水果自然很難標準化；在水果生長周期內，陽光、溫度、病除害等因素都會影響最終的品質，而這方面國內的生產從業者并沒有一套標準合理的規劃。
因此，國內同一顆果樹上長出來的水果可能在大小、外觀、口感等方面都相差很大。
生鮮產品的生產集中化程度較低
上游生產集中化程度低，缺乏規模化生產是上游生鮮產品另一主要特點。
我國生鮮產品主要是個體或者家庭生產制，規模較大的農莊、養殖場等專業生產機構占比非常低。
這樣導致國內的生鮮產品在源頭上價格就偏高，而且大部分需要經銷商集中采購以擴大供應量。
總的來說，我國生鮮行業存在的問題還有很多，不同地區存在的問題都大同小異。我國生鮮行業特點有好的一面也有壞的一面，但是這也并不意味著我國生鮮行業就形勢堪憂。科技是在進步的，未來各行各業都說在朝標準化生產前進，生鮮行業也不例外，希望大家能持積極的態度看待。