預制菜是什么意思?

          
據統計，全國預制菜相關類型企業從2018年的8000家作業增加到了2022年的7萬多家，市場規模也增加到了3000億元以上。預制菜概念持續火爆的同時，越來越多的企業開始參與進預制菜賽道，同樣，越來越多人開始了解預制菜這個行業，當然也有部分人還知道預制菜是什么意思？

預制菜根據中國烹飪協會聯合多家單位制定的標準來制定。一般定義：以一種或多種農鏟品為主要原材料，運用標準化作業形式，經過預加工處理（如分切、攪拌、腌制等方法）或
預烹調處理（如炒、炸、蒸等）制成。并進行預包裝的成品或是半成品菜。
依據該定義，預制菜可分為四大類：即食、即烹、即熱、即配。
一、即食類預制菜
一般指八寶粥、或是即食罐頭等。
二、即烹類預制菜
一般指半成品類型由中央廚房制作菜品或叫凈菜。
三、即熱類預制菜
一般指速凍餃子或是自熱火鍋等方便食品。
四、即配類型預制菜
一般是指洗切干凈、分好類的凈菜。
預制菜這個產業的出現是順應時代大的發展，目前很多年輕人習慣于點外賣，但仍然有一部分年輕人想吃家常自己做的菜，但是苦于不會廚藝，所以預制菜的產生更現在社會主要消費群體的生活狀態有直接關系。
綜上，說了這么多，預制菜是什么意思，目前的發展狀態以及其分類，小編都整理給大家了。如果您還想對預制菜有更深入的了解，歡迎大家來蔬東坡官網了解更多詳細信息。