預制菜能夠為企業帶來哪些優勢？

          
預制菜的優勢在于便捷，它是提前做好的菜品，分即食、即熱和即烹幾個類型，用戶只需幾步簡單的加工程序就可食用。近年來，伴隨“懶宅經濟”的發展，預制菜開始從大型連鎖餐飲企業的中央廚房滲透到外賣餐飲平臺，并逐漸從B端走向C端，疫情則加速推進了預制菜發展進程。

首先，很多連鎖餐飲企業通過中央廚房及食品加工基地，為門店統一配送半成品菜來降低成本，除門店自用，餐飲企業可開拓C端客戶的預制菜業務，有自身餐飲品牌背書、門店渠道優勢，有望形成業務協同。
此外，現在很多餐飲企業采取多樣措施增加營收，而其中最重要的一條便是：加快新品類研發，推出節假日特別套餐和季節限定菜式，研發盆菜、速凍菜式等預制菜產品。
另外，現在成熟的農牧水產企業布局預制菜的優勢很明顯：他們在上游原材料擁有絕對的話語權，實力雄厚；已在盈利水平較高的深加工領域深耕多年，供應鏈較為完整，自帶原料供應端和配套產業鏈，“一站式”效率高，而且減少中間商賺差價。
最后，速冷速凍食品企業能夠依托強大的冷鏈物流及渠道分銷能力，提高品牌知名度，并依托品牌優勢及研發能力將業務版圖向其他食品加工領域延伸。
總結來說，現代化餐飲企業做預制菜必須建設自有工廠，否則成本只升不降。