中國可以說是世界上海產品重要的消費國，擁有廣闊的海產品市場，隨著居民消費水平的不斷提高，海產品的消費需求日益升級。有數據顯示，單就餐飲界的“網紅”小龍蝦，在全國3萬億的餐飲市場中，就占到了千億級規模，而且市場供應呈現出持續擴容的態勢。另外，據國際貿易組織數據統計，2016年我國海產品的進口價值總額超過463億元人民幣。中國產業信息網數據顯示，今年我國對進口海鮮的需求量達760萬噸，預計在2020年將超過1000萬噸。面對如此龐大的財富市場，很多生鮮食材配送商和電商玩家都開始摩拳擦掌，愈發重視這一垂直品類市場。（更多海鮮B2B經驗交流添加筆者微信：mage0320）

Part 1：龍蝦來了

阿拉斯加鱈魚、北極甜蝦、厄瓜多爾白蝦……在生鮮食材配送中，海產品是最受消費者青睞的一個品類。航海海產公司（Fisherman’s Market International）的暫養池里，7.5萬磅（約3.4萬公斤）龍蝦正在休整狀態。24小時前，這些龍蝦還自由地生活在大西洋沿岸冰冷純凈的水域，以藻類和小魚小蝦為食。捕撈上岸后，所有龍蝦必須在暫養池中休整2-3天。這將減少龍蝦的焦慮感，并排泄出體內的新陳代謝物。
航海海產公司總經理肖恩·埃弗雷特從暫養池里取出一只龍蝦，兩只鉗子抬起，尾巴伸展——只有這樣表現出積極反應的龍蝦，才有機會進入下一環節。出血、缺少肢體的龍蝦屬于次品，會被加工成冷凍龍蝦出口；如果龍蝦的觸須變短，那是因為被另一只龍蝦吃掉了。這意味著，龍蝦待的時間太久了，同樣會被淘汰。
出了暫養池，龍蝦被放上傳送帶，跟著流水線來到機器分級處。根據大小、重量的不同，被送往幾個不同的出口。在質量認證體系中，龍蝦還必須通過血液檢測。蛋白質含量大于9的，表明是強壯的龍蝦。
“我們捕撈的龍蝦中，只有10%符合質量認證體系。”肖恩如是說。
新斯科舍省漁業暨水產養殖廳廳長基思·科爾韋爾把龍蝦比作雞蛋，“看上去外殼堅硬，如果不小心呵護，同樣會腐爛發臭、損壞。……目前，中國幾乎所有的收貨方企業都需要達標。”基思坦言。

打包待運輸的龍蝦

Part 2：國內海鮮B2B模式的興起

這些遠道而來的進口龍蝦，經過一段漫長的旅行，就將出現在各大電商平臺的網頁，或者農貿供應鏈企業的商城上，供全國的吃貨們、餐飲店挑選。進口海鮮的種類日益豐富，交易額迅速增長，越來越多的企業及個人開始涉足海鮮行業。海鮮行業不再是單純的線下個體門店經營，便捷的電商O2O模式讓人們足不出戶吃大餐，隨之興起的還有海鮮B2B模式，對國內海鮮市場的沖擊則更大。
不久前美團低調完成與食材B2B平臺“亞食聯”的資本合作，同時籌備進軍線下生鮮超市——掌魚生鮮；阿里旗下投資公司湖畔山南和聯想旗下投資公司君聯資本億元級資本領投極鮮網（主營進口龍蝦類、蝦類、蟹類、殼類、魚類等），同時阿里巴巴聯合創始人謝世煌與君聯資本執行董事王文龍親自擔任極鮮網董事；從食務鏈這類在食材配送領域起步較早的華采找魚（主營魷魚、帶魚、秋刀魚、魷魚半成品凍品海鮮）等，海鮮行業B2B（企業對企業）電子商務平臺的興起，正潛移默化的改變著海鮮批發商和采購商的交易方式。
傳統海產品交易，從生產、加工、運輸、批發、分銷直到消費者購買，中間環節繁冗，層層中間商的多重加價，經過多個商家轉手買賣，多次物流運輸，冷鏈設施不健全等因素，海鮮活鮮及凍品會出現損耗，海產品質量卻大打折扣，又不能保證時效性，價格不透明等，這些問題都是國內海鮮行業交易亟待解決的。跨境海鮮交易更了很好的啟示，海鮮批發企業開始通過網絡尋找優秀合伙人。
眾所周知，海鮮漁業產業鏈十分復雜，其主要包含原料供應、生產加工和產品銷售三個環節，產品從產地一批到達消費者手里要經過銷地一批、二批、和三批（次終端）等環節。其中銷地二批一般只是開設檔口起到集成訂單的職能，毛利5%-10%；三批毛利在15%-20%之間；真正賺錢的是一批，趕上行情好的“大年”可以翻番地賣。
海鮮B2B平臺的意義在于打通海鮮供應鏈，做的比較成功的有華采找魚、海實利、信良記、極鮮網等。

1.華采找魚：撮合上下游+自營

華采找魚工作現場
華采找魚利用平臺免費撮合采購商與產銷第批發商交易，實現線上詢比價，線下找發貨服務；服務對象主要針對有產地采購需求的凍鮮批發商及加工廠、商超及餐飲用戶。華采找魚自2015年11月上線以來，只做了一個品類——阿根廷魷魚（在業內可以說已經打上了華采找魚的標簽），而且2016年6月之前一直只有撮合業務，通過線下采購團隊提供看樣、找車等服務。在積累了700多個賣家和6000余采購方后，企業開始開展自營業務，開拓遠洋捕撈業務，為加工廠、銷地一批供給阿根廷魷魚，從產到銷極可能的供應鏈的壓縮，使得買賣雙方信息溝通更為通暢。
截至目前，華采找魚覆蓋舟山、石島、大連、福州等產地，撮合交易額累計5.6億（2015年阿根廷魷魚在中國產值約為50億元），單月自營業務成交總額逾2000萬元。目前，華采找魚已完成由由復星集團領投、真順基金跟投的2000萬人民幣A輪融資。

2.海實利：高端酒店品質食材配送

海實利企業活動現場
深圳海實利主打的客戶市場餐飲連鎖、酒店餐飲、時尚餐飲，還有全新的體驗式超市，可以說高端酒店客戶海產品配送方面是行業領航者。在海實利的模式里，全球安全食品共享分銷平臺擁有運營、全球采購、產品、倉儲物流、管理、集配、金融等中心板塊。全球采購中心負責國內外的海產資源采購和流通；產品中心由中央工廠和中央廚房來提供研發、制作餐飲半成品和深加工產品，最后由倉儲物流中心安排配送到全國各地的餐飲企業。
而企業運營中心將為餐飲連鎖企業和個體（單體集采聯盟）提供集采方案；將200多個城市的合縱加盟商轉換成海實利的分銷商；將配合打造新型的海產體驗式超市連鎖店。

3.信良記：垂直單品標準化深加工供應

信良記小龍蝦產業鏈流程圖
信良記概括地說是一家小龍蝦加工工廠，將“餐飲界網紅”單品小龍蝦作為主打產品，工業化生產加工包裝轉售給各大餐飲店。以2B業務為主，面向大型商超、電商平臺，以及有相關品類需求的餐飲連鎖。同時，通過城市代理人或渠道服務商，對接具有相關需求的小型餐飲門店、微商創業者等。
信良記直接在產地設立工廠，產地集采后直接加工，縮短了中間各級經銷商環節，降低了采購和流通成本；在工廠加工完成后，成品冷凍裝箱，整齊碼放后，采用冷鏈物流運輸；最后抵達客戶手中后，幾乎僅需簡單復熱即可出品。成功將中餐的烹飪調味技術與食品的工業化生產有效結合，將復雜的中餐制作標準化，并通過先進的“秒凍鎖鮮”技術保持產品復熱后的食用口感，這也是餐飲供應鏈領域門檻較高的環節。

4.極鮮網：主打進口海鮮+荷蘭式拍賣模式

極鮮網業務流程宣傳圖
極鮮網為瑞格絲集團旗下專業的B2B跨境生鮮電商平臺。于2014年11月極鮮網(Gfresh)PC端上線，2015年2月移動端上線。目前平臺交易額已突破10億，覆蓋北上廣、江浙及重慶等國內主要的海鮮消費市場，致力于打造成進口生鮮的“阿里巴巴”平臺，整合全球優質海鮮產地資源、供應鏈服務。
極鮮網依托于分布在澳大利亞、北美、歐洲的客戶服務團隊，借鑒國外生鮮商品的主流交易模式—荷蘭式拍賣，平臺每天上架多款數量充足的熱銷生鮮商品進行拍賣，由市場的實際供求關系決定產品行情價格。確保買家用戶旺季有貨源，淡季以更合理的價格拍到產品；賣家用戶旺季獲得更好的價格，淡季能售出貨物，從而最大化交易雙方的經濟效益。
這些海鮮B2B交易平臺的出現，不但改革了這種交易方式，產地批發商和采購商可通過海鮮B2B交易平臺直接交易，壓縮了中間環節，省去物流運輸、庫存管理、食品安全等環節，節省人力物力財力，解決了上游分散、數量多及買賣方市場頻繁轉換的問題。更做到了做到價格公開透明，平臺價格低于市場經銷商價格，降低了采購商成本。并且解決了產品貨源和質量的不穩定，企業品牌的影響力也正在滲透輸出、交易的每一筆訂單之中。
海鮮B2B模式的開發，關鍵的是平臺的搭建與技術支持，這點不管是行業巨頭還是創業者來說都是至關重要的，在以上四種海鮮B2B發展模式，其中兩家企業代表華采找魚、海實利就是通過蔬東坡完成了搭建平臺的技術攻關。除了類似垂直領域海產品食材配送解決方案，蔬東坡還為社區生鮮門店、農批市場食材配送等提供相應的解決方案，詳詢400-075-1863。
寫在最后

蔬東坡成立于2014年，創立之初就獲得經緯創投（國際頂尖VC）天使投資，是一家互聯網基因的生鮮農產品供應鏈解決方案服務提供商，已經為超過1000+生鮮農貿企業提供價值服務。創始人羅明、容柏清、付功衛分別來自阿里巴巴、輝瑞制藥、華為，團隊具備豐富的生鮮配送和軟件開發實施經驗。