生鮮配送流程！我們的食物是怎么到家的？

          


疫情當下，很多人都選擇了在家購買生鮮，那我們的生鮮食材是怎么產地到家的呢？不同的生鮮食品有什么不同的流程呢？讓我們來看看生鮮的配送流程吧！

生鮮食品流程分類
一、保質期較短或對保鮮要求高的生鮮食品如點心、水產品等。這類產品由于時效性短，要求快速送貨，因此，它不存在儲存這一環，在收貨后會直接進行分揀和配貨。
二、保質期較長的生鮮食品。這類產品由于可以存放較長時間，一般會先備貨再儲存，它與一些干貨的流程差不多，主要是：訂貨——收貨——儲貨——配貨——配裝——送貨。
三、需要對原材料進行加工的生鮮食品。相對而言，這類生鮮食品的流程會相對復雜一點。當大量的原材料進入倉庫后，要先進行一個初加工，對所有的貨物進行分類擺放再將其配置成半成品，最后進行各種程序儲存配送，具體的流程圖是：訂貨——收貨——加工——儲存——配貨——配裝——送貨。
四、對某些特殊產品為提高商品的周轉速度，由配送中心向供應商訂貨但不經過配送中心，由供應商直接發給訂貨商。
生鮮食品的具體配貨流程



訂貨


配送中心在收到訂貨單后，先確認商品的種類和數量，對應現有庫存，如現有庫存可以滿足訂貨量，則進入分揀流程，如現有內存不能滿足訂貨量，則要及時補貨。訂貨時配送中心運行的開始。


收貨


收貨主要包括收貨和驗收入庫。當配送中心收到貨后，要及時清點貨物是否正確并進行簽收，此外，還需要檢查貨物是否完好，有無質量問題，驗收入庫主要包括數量的檢驗和質量的檢驗。若符合要求，則進行下一道工序，若不符合要求，要及時登記并按照規定拒絕簽收貨物，將不合格的貨物返還給供應商。最后將合格的貨物分類擺放收入倉庫。


加工


加工主要分為兩個方面，一是初級產品的加工，主要是對生鮮產品的初加工，目的在于保鮮轉配；二是制成品加工，例如我們常吃的面包、糕點就屬于制成品加工，此類加工時生鮮食品的利潤區。


儲存


生鮮食品易腐爛，時效性短，需要很好的儲存。要求分類擺放，按各類生鮮食品的儲存要求分別儲存，多采用保鮮、養護以及科學手段保證生鮮食品的新鮮和安全，做到合理儲存。


配貨


工作人員根據訂單上的要求進行配貨，對不同的訂單要求分揀商品，對照訂貨單一一核實，確保無誤。


配裝


利用載貨車對同一條線路上的貨物進行裝載配送，為提高效率和降低成本，工作人員可以對貨物的配送進行優化，達到最大效率。



送貨


一般情況下，送貨主要包括裝車和送貨兩項活動，送貨可以根據具體的情況靈活調控。