疫情期間，餐飲半成品食材供應商該怎樣跟進做好服務？

          

? 為了配合疫情防控，大多數餐飲企業已經經歷了近一個月的關閉。近日，中國烹飪協會發布《關于餐飲行業有序復工復業的通知》，鼓勵所有餐飲企業在防控疫情的同時，按照當地政府的相關規定陸續復工。
那么，在“返崗潮”下，食品經銷商面臨哪些挑戰，他們應該如何應對？餐飲半成品食材供應商該怎樣跟進做好服務？
01確定主要客戶的還款水平親自跟蹤主要餐飲終端客戶的付款收據，了解實際困難和現狀，將客戶分為全額付款收據、部分付款收據、延期付款收據和折扣付款收據等幾種類型，并親自跟蹤付款收據進度；團隊的所有工作在上午分配完成后，上述客戶將從每天下午1點開始被呼叫，并且每晚將有一次支付總結。
02關注大客戶銷售和大分銷二批
與庫存相比，節日前根據餐飲門店的銷售情況和餐飲培訓情況二批，根據實際情況進行溝通和開設。
03有限支出支付水平的短期修改
接下來是銷售活動(包括補貨)、員工工資/提成，以及其他可以在短期內產生效益的活動。
04工資分配和員工組成的短期修改
由于銷售不景氣，這類員工的整體工資收入必然會受到影響。對于在員工溝通早期支付的基本工資，最初的銷售額提成改為庫存，365)處理和渠道發展激勵，確認所有行動都是為了創造現金流和鼓勵員工發展。
05費用報告系統的短期修訂
為避免復雜的內部審批流程需要提前申請，特殊期間銷售活動費用采用“按需”申請制度。
06臨時庫存歸檔系統
成立工作組，采用餐飲產品每日備案制度庫存，及時更新情況，預警，避免滯留。

? 根據開店反饋，二批餐飲經銷商的需求和庫存情況，設定目標。


庫存消化目標:產品組合，政策，激勵措施；


渠道發展目標:集體用餐和外賣、農民和電子商務的影響不太可預見。哪些產品組合將用于直接開發當地主要的群體餐飲、平臺和市場，以及開發各種分銷商，從而設定良好的目標，完成從時間扭曲的人的到來；


親自開發一些大型平臺、集體用餐、蔬菜供應商、農民經銷商等客戶；