電子商務大環境下，餐飲原料配送現狀如何？

          


近年來，餐飲原料供應行業取得持續快速地發展，從而吸引了很多企業投入到餐飲供應鏈服務中去。在行業高速發展的同時，有關餐飲原料配送方面的諸多問題也隨之而來。現如今生活人們水平不斷提高，消費者看重的更多是所購食品的品質，而有些連鎖餐飲品牌在餐飲原材料配送方面出現紕漏，存在所售賣的食材不新鮮、不衛生的問題。企業這樣的做法不僅會影響它的營業收入還會影響它的市場地位。那么餐飲原料配送的現狀如何呢？我們一起來了解一下。

企業缺乏管理理念，食材供應鏈不夠完整
連鎖餐飲企業的原材料大部分來源于農產品，農產品的供應者是零散的農戶和市場上一些原材料的供應者，然而現今行業中的大部分餐飲連鎖企業并沒有建立起一個完整的原材料供應鏈。企業在采購農產品時，如果只是注重原料供應者所提供的原材料的價格，就可能忽略了原材料的來源和品質。

連鎖餐飲企業如果能不斷地更新供應鏈管理的理念，才能不斷完善企業的整個供應鏈條的運作。企業如果能夠從更長遠的利益出發去整合并且管理原材料的供應源頭，才能為客戶提供更低價的產品并且能減少企業的生產成本，使企業獲得更大的營業利潤，從而實現餐飲連鎖企業的可持續發展。
企業的冷鏈物流配送系統不夠完善
現在，我們國家仍然有很多的餐飲連鎖企業使用者傳統的原材料運輸模式。傳統的原材料運輸模式存在著很多的弊端，它會造成農產品在運輸過程中出現大量損耗的情況，而且也不能保證農產品的質量。產品運輸過程中的耗損現象會導致餐飲企業的原材料成本升高，客戶也不能獲得更優惠的價格，從而降低了企業的抗風險能力，使企業經營缺乏彈性，與此同時也增加了行業的風險。

企業的信息支撐體系無法滿足用戶的多種需求
相比于傳統的信息支撐體系，互聯網+時代的新型信息支撐體系具有較大的優勢。目前很多企業使用的信息支撐體系較為老舊，不能實現企業與供應商以及消費者之間高效的資源，這是大多數餐飲連鎖企業的一個缺陷。傳統信息支撐體系操縱下的產業供應鏈管理還不夠完備，仍存在很多問題。