便利店賣菜有什么風險？如何減小便利店賣菜風險？

          

在生活中，我們不難發現周圍的便利店紛紛開始或拓寬賣菜業務。便利店之所以選擇增設賣菜業務，是因為蔬菜產品是每家每戶每天必備的食材之一，有著廣闊的消費市場。萬事開頭難，便利店在賣菜的道路上也會面臨發展難題，便利店賣菜有什么風險？如何減小便利店賣菜風險？

1、便利店賣菜有什么風險？
便利店進軍賣菜業務，最關鍵的一步就是保證貨源。隨著人們消費水平的提高，大眾對優質蔬菜的需求更是與日俱增，消費者會根據各個門店中的蔬菜質量進行關鍵性的評價。因此，便利店可通過朋友介紹、網頁搜索等方法尋找產品安全健康、信譽良好、價錢實惠的蔬菜供應商。

蔬菜品種繁多、屬性不同，店內蔬菜的打理是也一項技術活。而剛剛拓展賣菜業務的商家往往會缺乏相關知識或蔬菜產品囤積，容易食品腐爛消耗，帶來經營管理過程中的巨大風險。此外，便利店賣菜往往會因缺乏經驗四處碰壁，在運營方案的制定、實施中也與實際情況有較大偏差，難以做出正確決策。
在互聯網平臺和物流技術的支持下，蔬菜配送是賣菜領域的熱潮。便利店賣菜商勢必要緊跟潮流，發展線上下單、下線配送的運營模式。但蔬菜市場廣闊、人們對其需求量大也會導致蔬菜訂單量大。這便對商家的管理效率、物流速度、送貨精確性有較高要求。否則，將會給便利店買菜商市場擴展、提高知名度帶來巨大風險。

2、如何減小便利店賣菜風險？
鑒于便利店商賣菜往往會缺乏管理經營、采購、配送等經驗，他們可以選擇加盟知名蔬菜銷售品牌。一方面，這些加盟品牌可以為門店介紹優質的貨源，減去選擇優質供應商環節；另一方面，這些知名品牌可以為門店蔬菜銷售樹立良好的形象，并在后期經營中提供冷鏈技術、媒體宣傳、員工培訓等支持，有效減小便利店賣菜風險。
便利店賣菜要以提高產品流通效率為目的，減少產品積存，增加收益。在經營管理中，要善于借助科技設備、先進技術、互聯網平臺來縮減操作流程，提高運營效率。此外，還應培養員工間的協調作業能力，提高辦事速度；設立獎懲機制，激發團隊成員的積極性。