超市生鮮商品管理方法有哪些？如何進(jìn)行生鮮陳列與儲存管理？

          
對于超市經(jīng)營者來說，商品的管理往往是比較重要的問題，因?yàn)橛行颍到y(tǒng)的商品管理不僅能夠提高工作效率，也能減少商品的損耗。特別是對于一些生鮮超市來說，生鮮的有效管理是一個超市是否可以成功的關(guān)鍵因素。那么超市生鮮商品管理方法有哪些？這些你知道嗎？

要對超市生鮮商品進(jìn)行管理，首先我們要對生鮮商品進(jìn)行一個分類。主要分為售貨架上進(jìn)行售賣的的生鮮和后臺庫存的生鮮兩大類。因?yàn)樘幱诓煌A段的生鮮產(chǎn)品我們對它的管理方式應(yīng)該是要有區(qū)別的，這樣才能盡可能保證生鮮的新鮮和超市的有序經(jīng)營。下面我們分別來介紹一下這兩類的管理方法。
陳列生鮮
首先陳列生鮮是指放在貨架上即將要賣出的生鮮，所以我們要從生鮮的保鮮和如何更快賣出去這兩個方面來考慮生鮮產(chǎn)品的管理。保鮮的話我們可以一般的貨架上都應(yīng)該具有制冷效果，一定程度上可以對生鮮進(jìn)行低溫保鮮，如果是一些葉子類的蔬菜，我們還需要定時往菜葉子上淋一些水，防止蔬菜因缺水導(dǎo)致枯萎而影響銷售。

至于如何更快地將生鮮銷售出去，主要是在生鮮產(chǎn)品的陳列擺放方面下功夫。比如說有的生鮮適合平整排列，讓人看了覺得美觀整潔。有的要堆積陳列，增加商品的立體感，還有的是裝飾陳列，比如說放置肉禽海鮮的地方放一些綠葉植物就會讓產(chǎn)品更加美觀等等，商品陳列的方式很大程度上會影響商品的銷售量。
庫存生鮮
我們知道對于超市的商品管理來說，庫存商品管理是相對復(fù)雜一點(diǎn)但是同時是很多人不會很上心的一件事。因?yàn)檫@是后臺處理的事，不用拿到排面上來展示。但是庫存商品的管理是很重要的，特別是生鮮這種保質(zhì)期短的產(chǎn)品。

首先對于庫存商品的管理一定要做好庫存盤點(diǎn)，避免出現(xiàn)漏訂或者沒有及時采購和補(bǔ)充商品的情況。而且?guī)齑嫔唐芬扇∠冗M(jìn)先出的方法。因?yàn)樯r的保質(zhì)期短，如果先采購的產(chǎn)品放到以后來賣，那么就不新鮮了，甚至?xí)斐商潛p，所以這一點(diǎn)也很重要。然后就是要觀察庫存商品數(shù)量的變化1情況，如果是高庫存的商品，我們要看是否出現(xiàn)滯銷的情況，如果是就要在進(jìn)行商品采購時調(diào)整采購數(shù)量這些。還有一件最重要的事就是生鮮的保鮮，庫存的商品更應(yīng)該要做好保鮮工作，降低損耗。