在社區開生鮮超市生意好不好?如何經營好社區生鮮超市？

          


隨著人們的消費水平不斷提高，消費者對生鮮產品的安全、衛生、品質和超市提供的服務也愈加挑剔。也正是消費者對食品要求的提升，迫使各類生鮮和消費品的經營方式必須進行升級轉變。那么如何經營好社區生鮮超市呢？
社區生鮮超市的真正優勢之處在于其獨特的區位優勢和經營模式使其可以滿足社區內居民的一般性應急性需求和對農產品新鮮程度的嚴格要求。據發達國家多年實踐經驗表明，社區生鮮超市也必將占領生鮮產品的零售終端市場，這是經濟社會和商業發展的必然結果。面對生鮮超市如此廣闊的發展前景，在社區開生鮮超市生意好不好的答案當然是肯定的。

首先，加強生鮮商品管理，降低生鮮商品損耗。加強生鮮產品管理，要根據自身實際情況，制定一個合理的損耗比率和損耗控制制度。著眼于工作流程中的每一個細節，用較高的標準和不打折扣的執行，來嚴格控制過程的每一個可能出現損耗的關鍵點。其次要掌握好供求關系有，做到及時、準確的訂貨和進貨。生鮮產品的季節性很強，這也要求跟經營者要善于把握生鮮產品銷售的季節性規律。再次，對于即將過期變質的產品，要明確清楚怎么處理、誰來負責，是做進一步的加工然后再次售賣，還是直接處理掉。

其次，提高生鮮商品配送供應鏈水平。鮮活程度對于生鮮產品來說，是最關鍵的地方，而對其產生影響的一個重要環節就是配送過程，因此，如何提高其生鮮產品供應鏈水平，盡可能的降低損耗，保證安全新鮮也是社區生鮮超市需要持續思考的問題。社區生鮮超市應根據自己附件地理位置、交通條件等實際情況，選擇最適合自己的物流配送模式，在供應商無法統一配送的情況下，甄選可靠的第三方物流來完成配送任務。

最后，營造良好的購物環境。現代消費者對購物環境有了比較多的注意，因此超市有必要注意營造一個良好的購物環境。本文根據服務質量理論設計出來的問卷問題在模型中得到了驗證，證明了整體空間布局的合理性和整體環境衛生整潔是營造良好購物環境的主要因素。
一是提高生鮮超市整體空間布局的合理性，以及生鮮產品擺放的合理性，要方便顧客挑選，稱重。顧客就是上帝，經營者必須有意識地摸索出顧客的需求。二是注重保持超市整體環境衛生整潔，特別是保持生鮮商品銷售區的干凈衛生，及時重新整理擺放被挑亂的商品，排除腐爛腥味，保持地面盡量干燥，提醒顧客小心地滑等。