如何計算一斤冷鮮肉利潤?市場中冷鮮肉具備哪些優點？

          

隨著人們生活水平質量的不斷提高，人們越來越注重飲食健康質量。這些年來，肉類食品成為人們飲食中不可或缺的一部分。肉制品主要包括熱鮮肉，冷鮮肉，冷凍肉這三種。熱鮮肉也就是我們通常說的生肉在肉類市場上占主導位置，現在隨著人們越來越注重食品的營養含量，冷鮮肉開始走進人們的視野中。下面文章就從如何計算一斤冷鮮肉利潤，以及冷鮮肉有哪些優點兩方面進行分析。

如何計算一斤冷鮮肉的利潤
冷鮮肉的利潤等于售價減成本，售價就是指的市場中生產者賣給顧客多少錢。成本包括多種方面，比如肉類保存成本，物流運輸成本，損耗成本等等，這些都需要計算在總成本里面。通常情況下，一斤冷鮮肉的利潤大概在3到5元左右。
商家要考慮很多方面，比如冷鮮肉的保存設備以及加工條件，都要比其他兩種鮮肉的儲存條件所需費用要貴一些，因此冷鮮肉的銷售價格往往比其他兩種肉類的價格要貴一些，但是總的來講，一斤冷鮮肉的利潤還是在情理之中的。根據調查顯示，一斤冷鮮肉的平均利潤通常在3到5元左右。

冷鮮肉的優點體現在哪里
冷鮮肉指的是將肉制品經過迅速降溫處理，然后經過嚴格的溫度和濕度進行冷藏。在整個過程中低溫處理會抑制微細菌的繁衍，從而保證肉制品的新鮮程度和營養成分。在這個過程中會進行排酸，蛋白酶以及其它酶活性會產生氨基酸和風味物質，從而使食物的口感度達到最佳，營養程度也達到最大化。在消滅細菌的同時，也會進一步提升了肉制品的安全性。

簡單概述冷鮮肉的安全度高：冷鮮肉始終處于低溫控制下，大多數微生物的生長會被抑制，從而達到安全健康的效果。營養價值高：冷鮮肉經歷了比較充分的排酸后，質地柔軟有彈性，滋味鮮美。且在冷鮮過程中，通過有關酶的作用，可產生大量蛋白質。這些都是越來越多的人們選擇冷鮮肉的原因。
一斤冷鮮肉利潤大概在3到5元左右，其銷售價格雖然較貴，但是營養成分和安全系數都是人們愿意購買冷鮮肉的原因。我相信在不久的將來，冷鮮肉一定會成為肉類中的主導地位。