美團新項目菜大全是什么？菜大全未來發展如何？

          

2018年11月，美團外賣配送事業部總經理魏巍表示，經過數據分析發現每天有超過50萬美團騎手小哥運送訂單量超過2100萬，這2100萬訂單中包含很大一部分非外賣品類，可能就是這部分數據刺激了美團新項目菜大全的產生。2019年1月和3月美團分別在上海和北京進行了買菜業務的市場測試，2019年7月美團買菜宣布進軍武漢并開出10個站點，這應該就是在為新項目的推出進行的試水。

美團新項目菜大全是什么？
2019年8月29日，有關新聞報道美團點評到家事業群正在孵化一個名為”菜大全“的新項目，該項目是從屬于”閃購“品牌。美團官方承認了此消息，并表示該項目正在試點。“菜大全”的經營模式為菜場代運營，將菜場攤販的菜品整合后，根據客戶需求進行質量篩選、初步處理后，在外賣平臺上進行品牌化售賣。

與此前的”美團買菜“不同，”美團買菜“偏向前置倉業務，而“菜大全”是菜場生態的代運營。簡單說來，“菜大全”就是把菜場線上化，用互聯網的長處彌補菜場攤販不擅長的運營推廣問題。
菜大全未來發展如何？
首先，從消費者角度出發，線上買菜已經是一種趨勢了，傳統買菜方式自然不會沒落，但線上購物會分走一塊不小的蛋糕。至于選擇哪個平臺，就看各個平臺是否能夠滿足消費者需求了。再看“菜大全”本身，相比于美團買菜，“菜大全”更偏向綠葉菜，也就是說“菜大全”的客單價低于美團買菜。新用戶使用時有五元補貼，那么補貼消失以后，“菜大全”的引力還是否強勁？
“菜大全”相比于其他前置倉模式的平臺來說，攤販加盟，減少囤貨，保證新鮮，用戶下單后由“菜市買手”在菜市里現場采買。“菜大全”還推出免運費、時令菜促銷以及代金券等活動，并開設快手菜系列，將做一道菜需要的食材準備好。在買菜時，如果客戶有需要會將菜品進行初步處理，贈送小贈品等，為顧客省掉許多麻煩，滿足了人們想自己做飯，又不是特別麻煩的需求。
美團新項目菜大全是在數據分析后，客戶需求刺激下平臺精細化分工的產物，滿足了都市人群的需要，有市場刺激，客戶群體定位準確，目前已經在許多省份推廣，但最終可以發展到什么程度，是否可以經得起持久戰的打擊，我們靜觀其變。