無人零售餐廳的優勢是什么？它的發展前景如何?

          


隨著科技的進步，人們消費觀念的升級，新零售的興起，近些年無人零售餐廳突然火熱了起來。無人零售餐廳這個概念是在2015年的時候流行起來的。中國的第一家無人餐廳是由馬云建立起來的，而且事實證明無人餐廳是非常受歡迎的，因此后面才有了很多的追隨者，將無人零售餐廳推到了新零售的風口。那么無人零售餐廳的優勢是什么？它的發展前景如何？

首先我們先來介紹一下什么叫做無人零售餐廳。無人零售餐廳就是顧客進入餐廳后會發現無人零售餐廳與我們傳統的餐廳完全不同。在這里你看不到服務員，也沒有廚房和廚師，甚至連結賬柜臺都看不到。我們通過智能的訂餐區選取我們想要的餐點，點完餐后就可以去一個非常炫酷，科技感十足的取餐區取餐，然后我們吃完后在手機上直接付款就好了。
  
無人零售餐廳對于顧客來說除了更加便捷之外，我們也能享受到更加安靜的環境，也不用為一些服務態度不好的服務員或者飯菜很晚了才上而感到惱怒。對于餐飲商家來說最直接的好處就是可以直接降低人力成本，而且利用手機支付也降低財務風險，不用擔心錢包被偷或者不小心掉了的風險。智能化的餐廳還擁有所有就餐人員的的消費記錄，更有利于餐廳對這些數據進行分析，及時做各種調整，標準化的菜品和經營模式也更有利于餐廳的推廣和復制。

自從無人零售餐廳突然流行之后，許多行業都看到了它的發展潛力才都會進行經營無人餐廳的嘗試。馬云創立了笈美無人餐廳受到了很多人的歡迎，海底撈與互聯網科技巨頭合作也投資了無人餐廳，很多中小企業也紛紛試水，其中最具有代表性的就是上海陸家嘴附近的棲蠵餐廳，也是通過各種智能技術讓顧客點單，送餐，收餐，整個過程都看不到餐廳工作人員，但是顧客卻可以享受愉快便捷的就餐服務。
雖然無人零售餐廳的出現受到了很多客戶的歡迎和資本家的投資，但是它也還面對著很多的挑戰，畢竟無人零售餐廳起步較晚，現在還處于萌芽階段。必須加快實現創新和技術的完善以及讓更多的的餐飲企業轉型，同時也要盡可能的推廣無人零售餐廳到各地，不要止步于一線大城市，要往下延伸覆蓋。
無人零售餐廳只有抓住機遇迎接挑戰，才能真正的成為廣大餐飲的降低成本最好的模式，同時也更能滿足顧客的各種餐飲需求，成為顧客喜聞樂見的餐飲模式，無人零售才能更強大。