生鮮電商如何制定果蔬的定價問題解決方案？

          
凈菜加工和生鮮電商企業應該都了解，由于產品的特殊性，果蔬的規格有很大的不同，這就引出一個關于定價的問題。
接下來蔬東坡整理介紹生鮮電商如何制定果蔬的定價問題解決方案。

　　一、生鮮電商蔬果的分類
根據除葉菜類、茄果類、根莖類外，我們根據包裝、處理等形式的不同，生鮮電商蔬果主要分為：毛菜、精裝菜、凈菜。
　1、毛菜
俗稱散裝菜，經過初步分揀整理用普通塑料袋裝袋。常見于B2B電商平臺大量需求。
毛菜菜品售價費用包含分揀環節人員工資及物料費用。
2、精裝菜
經過初步分揀，用托盤加保鮮膜包裝。常見于B2C電商平臺需求，和定制食材類餐飲企業。
零售居多，毛利比毛菜高。
3、凈菜
俗稱半成品方便菜，已經分揀切配好的果蔬。各類生鮮電商平臺都蘊含需求，并且常見的餐飲加盟品牌，多半食材都是采用凈菜和熟食半成品搭配。
毛利高，起量可以擴大業務規模。
　　二、生鮮電商如何制定果蔬的定價問題?
由于存在B2B生鮮電商平臺和B2B電商平臺，以及針對用戶需求的的不同，會產生不同產能和毛利率，所以不能一概而論。
1、不同產品，不同毛利率
針對不同果蔬生鮮產品采用不同定價，需要多方權衡保障毛利率。
比如：肉類產品可控制20-30%以上;普通果蔬可控制在10-20%左右;地方菜和精品菜可以控制在30%左右;
2、不同用戶需求，不同毛利率
不同用戶群體的需求，以及需求量都不一樣。權衡用戶價值主要考慮2點：一是客戶的需求量大小，二是客戶需求的持續性。
所以針對不同用戶群體，生鮮電商歸并用戶價值，和客戶協商不同產品的價格。
從稀缺性原則而言，越難價值越高，越容易價值越低。獲取競爭優勢，同質不同價可獲取同行競爭優勢。
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