水果店經營管理及策略有哪些？

          

水果銷售也是很有講究的，不學習新經營管理策略就會落后，落后就被淘汰。如今開一家水果店就可以包攬整條街道水果市場一家獨大的時代已經不復存在。激烈的市場競爭讓各大水果店出現了優劣之分，馬太效應開始明顯，優秀的水果店人流量絡繹不絕，一般的水果店無人問津，那么水果店經營管理及策略有哪些？
水果店的經營管理策略主要分為三點：
策略一：低進低出，低利潤，高銷量
其實我們在購買水果時，會發現相同的水果種類，不同的水果店之間會出現價格不同的現象。同樣的水果批發價格為什么零售價格卻出現差別呢？這就是水果經營管理策略之一——低進低出原則。與附近的水果店形成價格差異，給消費者形成水果銷售價格最便宜的價格印象，通過較低的價格吸引消費者，通過低利潤銷售，提高銷售數量，以贏得更大的市場。

（圖片來源于網絡，侵刪）
策略二：價格梯度
水果在進貨、銷售的過程中，同一批次進貨的水果因為種種原因會出現水果質量不同的問題，對此我們可以從中挑出最好水果做為一級水果銷售，利潤可定高一些，因為挑選一級水果的人往往是不在乎價格，只在乎質量的人。第二挑出較差的水果來做促銷水果，作為促銷水果我們可以將利潤降低，甚至平價格出售，以滿足一些生活較為節儉的消費者需求。剩下的水果當中普通的果品銷售，價格與市場相等就好，或者稍微低于市場價格也可以，這類價格主要是滿足普通消費者的需求。
策略三：學會為消費者提供優惠
我們在購買水果時多少會出現一些價格零頭，也許這些零頭在手機支付高度發展的現在，對于零頭的支付已經不是那么麻煩了，但如果我們可以在消費者進行支付時，設置一些優惠我相信一定可以留住客戶的。比如近年來興起的人臉支付，通過支付寶的人臉支付，我們可以設置一些優惠活動，比如什么人臉顏值減免什么的，在進行結算時，通過后臺設置將款項后面部分零頭去掉，我相信通過這類減免優惠活動一定可以極大吸引消費者的，畢竟靠臉吃飯誰不喜歡呢。