凈菜加工工廠市場前景怎么樣？存在哪些問題？

          
“凈菜”，是指新鮮蔬菜及肉類、魚類、禽類、蛋類等配料的洗凈、切片、配制、包裝，消費者購買后可以直接下鍋食用。凈菜加工工廠這個模式給我們的生活帶來了很大的方便，所以發展凈菜的企業也如春筍般冒出，下面由蔬東坡為您詳細介紹一下凈菜加工工廠市場前景怎么樣?存在哪些問題?

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　　一、凈菜加工工廠市場前景怎么樣?　　?
1、經濟反正品質生活追求
隨著生活水平的提高，人們對生活質量提出了更高的要求，希望能有更多的休閑娛樂時間，不僅要吃得飽，而且要吃得好，吃得方便，這樣才能給消費者帶來烹飪的便利。清真食品經營者將相對單調、煩瑣、骯臟的烹調前工序處理完畢，將富含烹飪樂趣的切、燒、烤、煮、炒等工序部分留給消費者，為市民節省了大量煩瑣家務的處理時間。所以，凈菜行業將面臨巨大的市場需求。
2、市場尚未飽和，競爭對手較少。
當前我國居民對蔬菜、肉類等的消費主要以傳統方式為主，一是到農貿市場或超市買菜肴、肉類等回家做菜，二是直接到餐館吃現成的菜肴。整體而言，凈菜產業還處于起步階段，發展速度比較緩慢，市場還未飽和，市場增長空間很大。
3、國家政策的鼓勵和支持。
當前，我國政府高度重視解決“三農”問題，出臺了一系列支持發展農產品加工企業的政策，為凈菜產業發展提供了良好的環境。
　　二、凈菜加工工廠存在哪些問題?
凈菜加工工廠過長的供應鏈層次結構主要是指凈菜供應鏈范圍內層次環節較多。
當前，我國大多數凈菜經營企業的原料都是由農產品批發市場供應的。由種植蔬菜到向消費者提供凈菜的過程中，經過農戶、產地批發市場、銷區一級甚至二級批發市場、凈菜加工者、超市(或物業、便利店)等六七個環節，凈菜成本逐層遞增。
主要城市從事凈菜加工、銷售和配送的企業技術力量薄弱，加上規模較小且有較強經營能力的企業較少，能夠供應的品種有限，經營成本較高，所以凈菜價格比農貿市場毛菜高得多。清真食品加工企業的加工和貯藏能力不足;
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