生鮮超市采購方式，生鮮自采和供應商采配優劣勢

          
相比超市經營的其他單品而言，蔬菜經營條件和環境具有較大的不穩定性， 因為它從種植、收獲到運銷的規范性較低，而且對蔬菜保鮮的要求也比較高，加上由于蔬菜單品的品質和價格季節性和出貨量的影響較大，這就需要采購員對市場保持高度的敏感，隨時掌握上哦的流行性和突發社會性事件的影響，趨利避害，同時，對蔬菜單品的屬性有著非常專業的了解和把握。
有市場就有需求，在這個市場環境下，經營生鮮超市門店的越來越多。相對于生鮮超市經營者來說，就面臨著生鮮采購來源的選擇，可以生鮮自采，也可以由供應商配送。選擇哪個渠道更好?那么，生鮮超市采購方式，生鮮自采和供應商采配優劣勢。接下來蔬東坡為大家對比一下兩種方式的優缺點。

蔬東坡生鮮連鎖門店管理系統
　　一、生鮮超市采購方式選擇生鮮自采的優劣勢
1、生鮮超市自采的優勢點：
進行生鮮超市自采，可以在生鮮產地進行采購。這樣可以減少中間環節，節省了成本。當代的人們對于生鮮品種與質量要求特別高，不僅要求生鮮新鮮，還要求口味佳。生鮮自采可以去生鮮對生產地進行采購，挑選好的品種。要選擇實力強、口碑好的生鮮生產商，這樣生鮮的品質才有保證。
2、生鮮超市自采的劣勢
生鮮超市自采流程比較長，必須加大采購環節的投入，會增加采購的成本。如果缺乏對于生鮮質量檢測的規范，很容易導致采購來的生鮮質量不佳，影響銷售。
尤其是農藥殘留的檢測，必須有好的檢測設備，這都是采購的時要注意的。一旦相關檢測環節做不到位，生鮮質量就會出問題，這都是生鮮直采的不利因素。
　　二、生鮮超市采購方式選擇供應商配送的優劣勢
1、生鮮超市供應商配送的優勢
了解生鮮自采與供應商配送的優劣，才能選擇進貨渠道。供應商配送的優勢非常大，只要選擇口碑好的供應商進行配送，生鮮的質量都是有保證的。現在生鮮配送行業對于生鮮質量要求都是十分嚴格的，采購時都會進行各種檢測，確保生鮮無農藥殘留，這樣進貨就會很放心。
而且供應商配送節省了生鮮流通成本，生鮮超市只要等待送貨上門就可以，不用再自己進行物流運輸了。配送商可以使用蔬東坡生鮮配送系統，配送效率高，下達訂單后，能準時送達。
2、生鮮超市供應商配送的劣勢
有供應商配送，生鮮的價格肯定要比自采貴一些。不過自采也要進行運輸，生鮮自采在加上運輸的成本也不會比供應商的價格便宜多少。因此生鮮超市要計算好兩種成本，挑選適合自身的進貨渠道。
由供應商配送，生鮮超市要有專門的人進行驗貨，與訂單進行對比，確認生鮮的種類與數量。如果不注重驗貨，容易出現問題。
如何選擇進貨渠道，就要根據自身情況，認真考慮。不論選擇哪種進貨渠道，都要保證生鮮質量。消費者最看重的就是生鮮的質量，只有質量好才能更好的銷售。
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