生鮮供應鏈管理存在哪些現實問題？該怎么解決？

          
蔬東坡訊，生鮮供應鏈管理存在哪些現實問題?該怎么解決?生鮮種類多、鏈條長、易耗損、管理缺位制約著生鮮供應鏈發展。

　　一、生鮮供應鏈管理存在哪些現實問題?
問題一：生鮮種類繁多
每種生鮮又按產區、季節、規格、品質分為不同的品種，每一品種都有特定的區域市場、客戶群以及銷售渠道。生鮮零售從產品源頭就注定是一樁對精細化管理要求極高的生意。
問題二：鏈條長
從農業生產的產后加工環節開始，生鮮供應鏈管理的難度急劇上升。按照生鮮農產品品類，清洗、篩選、分揀、產品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工、食品化加工流程、產出要求各有不同，鏈條普遍偏長。
問題三：易耗損
農產品進入流轉環節后，按農產品保質期，流轉路徑規劃、物流網點布局都得靈活處理。生鮮農產品易耗損，菜場、超市、生鮮電商、社區電商對配送的時效性要求極高，直接影響著售賣期限，從而影響售賣速度和破損率。
問題四：管理缺位
冷鏈物流建設涉及冷庫搭建、冷藏車配備、信息化流程化管理，提升冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸的時效性。而且冷鏈設備資金占用較大，生鮮零售對配送商的資金實力要求較高。流程環節多，如果環節管理不到位，非常影響供應鏈效率。
　　二、生鮮供應鏈未來趨勢是怎么樣?該怎么做?
生鮮品牌化消費趨勢凸顯，消費者越來越講究原產地直采直供。國內品質消費觀念盛行，消費者對于進口生鮮的接受度不斷提升。隨著自貿區擴大開放，設立食品農產品進口指定監管作業場地，打造食品農產品進出口集散中心，執行嚴格的檢驗檢疫標準，農產品貿易便利化程度大大提高。
美國泰森生肉、都樂鮮果蔬菜、新西蘭佳沛奇異果等進口高端生鮮品牌在一二線城市各大商超連鎖、電商全球購占據一席之地。而褚橙、科爾沁牛肉等國內高端品牌也供不應求。但隨之而來的是一定程度存在的市場亂象，消費者對于品質溯源的需求也逐漸上升。品質溯源認證系統是偵破農產品真偽的常用手段，另一手段是農產品原產地直采直供。“產地直供”，在這個由國內生鮮電商率先提出，號稱能縮短供應鏈中間環節降低水果蔬菜價格的模式，正逐漸成為諸多生鮮電商通用宣傳口號。但在實際的供應鏈環節，這些“直供”卻被一些生鮮電商玩成了從批發市場采購的“曲供”模式。(》》》了解蔬東坡生鮮農產品解決方案)
真正的原產地直采直供不等于批發市場采購，沒有第三方經銷商介入篩選、分揀、產品化加工、包裝加工。當采購需求量特別大，能產生規模效應時，原產地才有意愿與平臺合作，類似淘寶村、蘇寧村算是實現從“田間地頭到城市餐桌”的成功案例。