凈菜加工配送行業分析：凈菜加工配送前景怎么樣?

          



凈菜就是經過清洗、切塊等加工處理后，無菌條件下包裝成的蔬菜。特點是即食即用，滿足了消費者的消費需求，受到城市年輕一族的追捧，擁有很大的消費市場，對于一些生鮮企業，凈菜加工配送是一個發展方向。今天小編對凈菜加工配送行業及凈菜加工配送前景進行簡要分析。

一、凈菜加工配送行業分析：
1.蔬菜作為一種不易保存的產品，加工成凈菜對保鮮處理、商品化處理技術、“冷鏈”技術、內現代果蔬加工容技術等都要求比較嚴格。目前我國凈菜加工水平低，沒有完善的產業技術管理體系支持，凈菜的加工成本很大。
2.凈菜加工附加價值大，容易創造企業的經濟效益。但是我國凈菜加工貯運、保鮮及配送等環節與發達國家相比差距大，尤其“冷鏈配送”技術薄弱。如今，大家對農產品品質的要求越來越高。但是，我國凈菜加工產業比較重視鮮食產品的發展，導致凈菜加工品種少數量匱乏，品種結構不合理，加工程度低。加工企業管理、技術創新能力低影響其經濟效益。
3.我國凈菜加工擁有足夠的發展空間和消費人群，但是凈菜加工綜合利用較低，造成的有不必要的浪費，需要提高資源的利用率。我國凈菜加工業每年要產生數億噸的下腳料，基本上得到合理的利用，造成了資源的浪費、污染的環境。下腳料雖然屬于垃圾，但是可生物降解變成富含營養的物質，這個過程還有待開發，如何使果蔬加工副產品變廢為寶，提高綜合利用率、為企業創造附加效益，是我國凈菜加工業降低成本、提高經濟收益面臨需要解決的主要問題。
4.凈菜干凈衛生，買回去不需要加工處理可以直接烹飪食用，還不用擔心農藥殘留等問題，從而凈菜加工配送產業悄然興起。但是凈菜的保鮮期短、價格相對較貴、產量并不大也是一個痛點。所以，解決市場和成本的問題成了凈菜產業需要突破的瓶頸。
凈菜加工配送前景怎么樣?
和那些摘下來就賣，或者摘下來就儲藏的蔬菜不同，凈菜的存在解決了食品安全和食品衛生的問題。凈菜原材料在被送進冷庫之前，先進行嚴格的消毒清洗工作，去除蔬菜表面農藥、化學等物質的殘留。蔬菜清洗之后還要人工進行去雜葉、削皮、二次清洗等工序，最后再次清洗，避免二次污染，并且消毒包裝。
凈菜整潔干凈的好賣相，而且買回去不需要在進行復雜的處理，省時省力，贏得了不少城市年輕人的歡迎。由于加工過程復雜，所以售賣的價格自然也比普通蔬菜高出許多，這就給凈菜加工行業帶來了利潤空間。拿西藍花為例，不加工的西藍花市場價大概在5塊錢一斤，而加工后的免洗西藍花，大概能賣到15到20塊錢左右，利潤可觀。
目前，這一行業的參與人數還不是很多，有發展空間，同時競爭壓力也不是很大，市場需求量卻在不斷提升，發展前景可觀，贏得到了很多創業者的關注。