生鮮配送公司如何控制運營成本？蔬東坡告訴你3大方法！

          


生鮮配送企業(yè)主要向企業(yè)、學校、醫(yī)院、政府等機構食堂提供食材配送服務。生鮮配送目前涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購、供應商、倉儲、配送。而涉及到成本主要包括：采購成本、人工成本、物流成本、倉儲成本等幾個方面。
對于生鮮配送企業(yè)來說，關注點主要包括：安全、營養(yǎng)、及時、成本控制這4方面。而成本控制依然是配送企業(yè)生存與發(fā)展的關鍵。
?生鮮配送公司如何控制運營成本？

一、采購環(huán)節(jié)
首先，先來看一下采購環(huán)節(jié)：
1，訂單員收集所有客戶的采購需求，通過整理匯總再轉化為自有采購人員或供應商的采購單。
2，采購通過采購單安排自有采購人員采購或者供應商進行配貨，并保障貨品的齊全度與品質。
3，采購對供應商資源進行優(yōu)化并對各個供應商進行管理，包含品質、供貨品類、賬款等；4，供應商需根據(jù)要求按時按量進行配貨。該環(huán)節(jié)需要控制食材采購成本（包括貨品質量）、訂單人員錄入成本（包括準確率）。
優(yōu)化：
訂單采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入成本，該環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶下單流程，將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠危瑢崿F(xiàn)客戶遠程下單，訂單直接錄入匯總，提高錄入準確率。
食材采購環(huán)節(jié)主要控制采購成本，通過采購人員對供貨商建立檔案管理，及時掌握各供應商的信息，并對采購材料建立價格檔案，實時比價，選擇優(yōu)質供應商。
二、倉儲配送環(huán)節(jié)
由于生鮮食材價格浮動頻率較大，比如進價成本、毛利加成、供貨商和采購環(huán)境變化等等，另外因保質期短，損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn)。
生鮮配送公司為了減少風險，一般配有生鮮冷藏室和冷凍庫。而為了滿足集中采購，統(tǒng)一配送的需求，生鮮配送企業(yè)根據(jù)規(guī)模配備倉庫管理人員，實現(xiàn)對食材的收發(fā)、儲運。
根據(jù)項目點的訂單以及采購貨品的用車需求，安排調度自建車隊或自有司機進行運輸。該環(huán)節(jié)主要的成本包括倉儲成本和物流成本。
由于生鮮配送企業(yè)每日集中配送一次，使倉庫運轉只集中在配貨發(fā)貨的時間段，倉庫整體的利用率按時間計算基本不會超過60%。耗費了更多的資源。
而自建車隊也需要投入大量資金。目前大多數(shù)食材配送企業(yè)都采用共享倉儲、共享車隊，通過責任化、承包化來降低成本。
三、分揀環(huán)節(jié)
生鮮配送為勞動密集型行業(yè)，主要是生鮮食材種類繁多，生產周期性短，各種食材原料周轉快速，涉及到收貨、配送多個環(huán)節(jié)。
而生鮮食材原料標準化程度低，客戶的數(shù)量越多，所花的人力成本就越大。
收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本最重要的是優(yōu)化分揀流程。
短時間內，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，通過互聯(lián)網技術實現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。
能在一定程度上提升工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率與人力成本。
總的來說，生鮮配送公司想要盈利，必須要想辦法控制好運營成本。以上的敘述只是一個參考的方法，不同的生鮮配送公司還是需要針對自己不同的問題，對癥下藥的。