叮咚買菜牽手水產科學家，海鮮水產供應鏈市場前景怎樣？

          


近期，叮咚買菜宣布，正式聘任上海大學譚洪新講授為菜首席水產科學家。
據悉，譚洪新教授是國內水產養殖領域的資深專家，曾先后承擔國家級和省部級科研任務十余項。擔任叮咚首席水產科學家后，譚教授將專注于科技創新賦能叮咚買菜水產品的供給質量與確定性。
隨著消費水平的提升，海鮮水產逐漸走進大眾餐桌，那么，海鮮水產供應鏈的試產前進怎么樣？

國內水產消費現狀如何？
中國的水產行業和國外不同，是一個活鮮，冰鮮，凍品多形態共存的市場，而且活鮮和冰鮮的比例還不低；相對而言國外的海產品更多的是凍品為主。這和中國傳統飲食習慣有很大的影響。
基于此，所以中國的海鮮會更加有趣，更加的有煙火氣息。
海鮮水產生意好做嗎？
海鮮行業是一個相對而言很傳統的行業，是一個傳統份量一直很重的市場，電商化很小的市場；雖然經歷4年的海鮮電商經驗，但是更多的關鍵點，我們還是沒能完全的讀懂；所以就海鮮市場而言，電商化這條路還有很多機會。
海鮮創業，特別是在生鮮創業，很容易進入一個誤區；就是優化的環節越多，成本越低，就是不是離成功越近；這是一個理論很對，實踐上會發現很多問題的事。
生鮮電商的節點很多，很多優化理論可行，實際是不可以的：
比如活鮮的從產地到檔口，到市場的配送環節；這其中會涉及到產地的養殖或者捕撈問題，市場檔口的分級銷售問題；配送環節的是B2B,還是O2O；是閃送，還是活水配送等。
這其中更多的應該在擅長的領域去提升效率，盡力通過聯合優化產業鏈條來拉升整體的標準化建設。簡而言之，就是供應鏈能力的提升。

打造水產供應鏈能力是關鍵
隨著近年來消費者對于水產品質量安全需求的日益提升，國內傳統的水產供應鏈模式也正亟需革新與完善。
作為國內首個實現魚蝦鮮活配送到家服務的生鮮電商，叮咚買菜一直十分重視水產品供應鏈能力的打造。
目前，叮咚買菜在售的水產品達200余種，其中以鮮活基圍蝦、鯽魚、鱸魚最受用戶歡迎。據數據統計，叮咚買菜鮮活基圍蝦每日銷量達20噸，鮮活鯽魚和鱸魚銷量也均超過10噸。
在譚洪新教授看來，民以食為天，百姓的“食”是天大的事業。他認為，我國已進入高質量發展階段，創新驅動發展的特征將更加明顯。
叮咚買菜作為國內消費者的廚房營養健康管理專家，不單要滿足水產品的線上供應來解決百姓吃魚蝦難的問題，更要借助科技創新力量為消費者提供更加安全、優質的水產品，讓消費者吃得放心安全、吃到美味健康。
休閑小食或將撬動大市場
水產調度品市場上魚蝦蟹鮑翅貝很多品類聚集，據相關查詢資料顯現，海洋休閑食物在我國的開展勢頭正猛，年出售量現已超越百億元，開發海洋休閑食物正成為零食消費市場的新增長點。
從大型企業動態以及各大展會中，我們發現休閑海洋食物體現越來越搶眼，扇貝即食罐頭、深海魚腸、即食魚丸、鱈魚餅等休閑食物頗受重視。
在一些大型水產類展會現場，專門的海洋休閑食物區現已敞開，深加工產品品類、口味各異，招引了不同需求的人群。
大型水產企業也在不斷發力休閑產品研制和推行，獐子島動作頻頻，即食水產食物及休閑食物兩條出產線已投入運營，獐子島扇貝、對對蝦、花蛤、扇貝裙邊、鮑魚等小包裝中高端海味零食完成工業化運營。
提及海鮮水產調度品，其供應鏈是繞不開的一個論題，線下商超與電商都在尋求更為順利的通路。
線上線下，供應鏈聯合控貨
線下，先是永輝超市入股國聯水產，進一步彌補了水產品生鮮供應鏈。之后又發布公告稱，公司入股鮮魚水產品及魚加工食物為主要產品的福建閩威實業股份有限公司。
線上，大洋世家和天貓曾樹立原產地“聯采”的協作形式，與后者一同在供應鏈源頭挑選更契合我國顧客偏好的生鮮尖貨。
供應鏈全程聯合控貨，一方面能夠削減中間環節，壓縮本錢，讓顧客能夠享受到更實惠的原產地商品;別的一方面能夠從源頭把控質量，高規范、高要求地嚴選生鮮產品，為顧客供給安全、可信賴的質量生鮮。
未來幾年，海鮮水產市場前景如何，你怎么看？