蔬菜食材配送的物流倉儲是怎樣管理的？如何做好倉儲管理規劃？

          


生鮮配送行業難免會出現訂單補貨、市場行情和價格波動大、運輸成本高等特性，理論上，越靠近一級、二級批發市場越好，便于隨時補貨、調查熟悉市場行情、降低采購運輸成本等。

一、選址與倉儲定位
交通要便利。無論是基地供應商送貨、采購運輸、配送運輸，以及生鮮產品不易保存的特性，都決定了倉庫的選址必須要便利。便利的倉庫選址，能快速的將生鮮送達客戶，保證產品質量。
除此之外，選址前要密切關注該地區的水電供應情況，注意倉庫自身線路是否老化。
其中，要根據服務的客戶類型，確定生鮮配送中心的主要客戶定位，如配送幼兒園食堂，那么干凈、衛生、安全的倉儲中心，就是非常必要的了。
二、業務流程和倉儲規劃
目前，大多數生鮮配送企業的業務流程是，晚上10點前截止訂單，匯總訂單采購員進行采購，1點左右商品入倉分揀，2-6點倉儲分揀，6-9點進行物流配送。
在這其中，第一就要規劃收貨區與短暫儲存區：
收貨區，倉庫人員在此接收貨物并做好卸貨、檢驗等工作。在收貨區，貨物停留時間不長，并在流動中。此區設施主要有驗貨用的電腦、自動識別設備與卸貨工具。
存儲區。存儲區一般都建有專用的冷藏庫(溫度在()℃以上)、冷凍庫(溫度在－18℃左右)，并配置各種設備，比如貨架、叉車、堆垛機等設備。它是生鮮配送中心的主體部分之一。
分揀區。分揀區是配送中心人員進行揀貨和配貨作業的場所。其面積大小因配送客戶類型和數量不同而異。揀選區內一般配置有手推貨車、貨架或揀選系統等設備。
發貨區。發貨區是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業區域。在很多配送中心里，配貨區和發貨區往往共用。
除此之外，部分客戶有凈菜加工的生產，也需要設定加工區。此區域對進入配送中心的生鮮食品進行整理加工，如蔬菜去除老葉、清洗，魚類食品剖腹、去鱗，豬肉分切、包裝等。