2021年凈菜加工企業經營情況分析

          


科技進步給人們帶來更多的便利，智能無人化是未來發展的趨勢，無人餐廳、無人售餐機、自動炒菜機逐漸被人們所接受并使用，新興的智能化餐飲模式都離不開凈菜使用，按照這種趨勢發展下去，凈菜將來在市場中將會越來越大眾化。

跟歐美發達國家生鮮食品一般5%的損耗相比，我國的生鮮食品損耗一般則在20%—30%，因此我國生鮮食品還有極大的發展空間，凈菜加工就是其中之一，也被大多的生鮮企業所看好。
目前北京新發地農產品批發市場占北京市果蔬交易量的80%-90%，新發地市場正全力推動商戶發展凈菜進城，以河北高碑店食品加工產業園為代表的面向北京的凈菜加工配送項目，也將加速北京凈菜行業升級。
目前我國凈菜行業已經逐步走上了規模化種植，產業化加工，專業化經營的階段。但是，由于凈菜行業涉及的生產經營環節眾多，從農業到工業到服務業，受基礎材料以及科研水平、物流現狀等因素影響，行業科技水平還需要進一步發展。在冷鏈運輸和包裝方面，均有一定待完善的短板，據了解，目前國內凈菜產品占市場蔬菜流通量的份額微乎其微。