蔬東坡：為企業食堂做食材配送需要注意哪些事項？

          


在大眾提高的餐飲衛生需要下，企業為了給員工提供更好的福利待遇，給員工提供美味的工作餐，因此，與專業的食堂承包公司進行合作，將食堂交由專業的團隊管理，這是已經成為當代食堂管理的模式，但是有一點必須要提醒企事業單位的管理層人員，那就是食材供應商的食材配送環節是否到位，也是考慮選擇的重要一環。為企業食堂配送食材需要注意哪些事項？

一、機關單位食堂的配送模式
首先想幫大家了解一下機關單位食堂的配送模式。由于其對糧油蔬菜等產品需求量比較大，所以一般而言，他有兩種模式。一種是通過招投標競價，另外一種就是通過網絡推廣，提高曝光度，讓機關單位去認識了解我們，以此來促成合作。雙方簽訂合同后，生鮮配送公司需要按照合同的約定定時定量的送到指定的地點，同時機關單位食堂的質檢人員會對食材進行質檢，如果合格，會在送貨單上簽名，如果不合格，就需要蔬菜配送公司重新進行配送。
二、機關單位食堂的報價方式
關于機關單位食堂配送的報價方式，目前主要有兩種。其一就是按日進行報價。這種報價方式有利于食堂對市場行情進行實時把控，當時同時也容易造成日常工作量的增加。其二就是周報價，就是一周報價一次，根據機關單位食堂的需求數量進行統計。
三、機關單位食堂的需要的食材類型
機關單位食堂配送的方式主要有三種。一是直接配送，二是半成品配送，三是精加工配送。直接配送的話就是機關單位食堂對產品沒有嚴格的要求，只需要對生鮮產品進行挑選、檢驗和包裝就可以了。
半成品配送就是蔬菜需要去根去老葉、肉類需要去毛皮、沖洗等等工作。精加工則需要更加細致，除了蔬菜去根，肉類去毛皮外，更需要按照要求對肉類做到精細化加工，如切塊切片等。糧油則需要進行質檢認證。
蔬東坡創立于2014年，是中國第一家生鮮saas服務企業。目前員工已超過500人，產品方案涵蓋生鮮配送系統、團膳食堂配送系統、凈菜央廚系統、鮮連鎖配送系統等全業務場景，致力成為中國生鮮信息化的頂級系統服務商。