中央廚房都需要什么設備？

          
中央廚房是一種大型的綜合廚房，主要用于為食堂、學校、醫院、企事業單位等提供飲食服務。中央廚房需要的設備包括以下幾類：

首先，是基礎設備。基礎設備包括冰箱、洗碗機、微波爐、烤箱、炒鍋、蒸箱、淋水臺等，用于保存食材、清洗餐具、烹飪食物等基本功能。
其次，是操作設備。操作設備包括抽油煙機、通風系統、滅菌器、消毒柜等，用于保證廚房的通風、照明、油煙排放、滅菌等操作環境。
此外，還有流水線設備。流水線設備包括輸送帶、自動烹飪機、自動換熱器、自動包裝機等，用于實現食材的流動和加工，提高廚房的生產效率。
總之，中央廚房需要的設備包括基礎設備、操作設備和流水線設備，這些設備都是用于保證中央廚房的高效運行和優質服務。
此外，中央廚房還需要電子設備、儀器儀表、安全防護設備等，用于保證廚房的安全、精準、高效。例如，電子設備包括智能控制系統、溫濕度計、電子秤等，用于實現廚房的智能化管理。儀器儀表包括熱電偶、流量計、壓力表等，用于檢測廚房的工藝參數。安全防護設備包括煙霧報警器、防火門、消防栓等，用于保障廚房的安全運行。
總之，中央廚房需要具備多種設備，這些設備要滿足廚房的功能需求、技術要求、安全要求等方面的要求，以保證中央廚房的高效運行和優質服務。