中央廚房設計要求 ？

          
中央廚房是一種大型的綜合廚房，主要用于為食堂、學校、醫院、企事業單位等提供飲食服務。中央廚房如今已經成為發展趨勢，很多餐飲和食品企業基本都自建了中央廚房，但是，很多企業對中央廚房的建設基本無經驗，今天小編就給大家盤點下，中央廚房的設計要求有哪些方面要求：

首先，要滿足餐飲服務的需求。中央廚房的設計要根據客戶的餐飲服務需求進行規劃，滿足客戶的人數、餐別、菜品等要求，保證餐飲服務的質量和效率。
其次，要保證設備的安全性。中央廚房的設計要注意設備的安裝、操作、維護、檢查等方面，確保設備安全運行，避免發生事故。
此外，要保證廚房的衛生性。中央廚房的設計要注意廚房的平面布局、流程布局、空間布局等方面，保證廚房的衛生干凈，避免食材污染。
另外，要保證廚房的功能性。中央廚房的設計要注意廚房的功能區劃、功能分類、功能配置等方面，確保廚房的各項功能齊全、高效，為客戶提供更優質的餐飲服務。
此外，要保證廚房的經濟性。中央廚房的設計要注意成本控制、能耗管理、資源利用等方面，以保證廚房的運營效益和可持續發展。
總之，中央廚房的設計要滿足餐飲服務需求、保證設備安全性、保證廚房衛生性、保證廚房功能性、保證廚房經濟性等方面的要求，以保證中央廚房的高效運行和優質服務。