團餐配送企業如何控制成本

          
據統計2022年，中國餐飲整體收入接近5萬億元，而團餐配送行業在過去一年整體增長接近30%，面對如此大的市場，越來越多人的也開始從事團餐配送，但是團餐配送本身具有：高采購成本、高人力成本、高場地+設備成本、低利潤的特點，那么，想要從事團餐配送這個行業，第一個要學會的就是如何控制成本。

從團餐行業本身來說，要想控制企業成本，就需要從以下幾個方面來進行：
一、降低采購成本
據業內公開資料，原材料采購成本一般占團餐配送企業成本50%以上，如何控制采購成本，又采購到質量好的原材料就成了團餐企業最應該考慮的問題。
目前，方式之一就是統采統購或是利用企業本身采購量大的特點和供應商直接談價，以此來降低采購成本。
二、降低人力成本
人力成本又很多部分構成，團餐一般提供的是成品，所以在生產過程中涉及到粗加工和成品化生產兩個環節，特別是粗加工環節，因為團餐產品種類多，導致粗加工的原材料種類多，這就需要很多的人工去處理，無形中增加了很多人力成本，目前蔬東坡團餐軟件就可以在此環節上節省人力，提高工作效益，降低人工成本。
三、高設備+場地成本
眾所周知，中央廚房的建設成本是很高的，由于本身對場地和設備要求就很高，所以導致了整體的建設成本高昂。在這個環節，選址場地時可以綜合考慮到以后的配送成本去整體計算。
四、配送成本
一般團餐配送企業配送時間都是固定的時間，一天一次或是三次，其余時間配送車隊基本沒有作用，為降低成本，團餐配送企業可以考慮建設共享車隊建設，以此降低運營成本。
綜上，團餐配送本身是重資產投資的企業，在企業經營過程中，就需要減掉企業本身目前不需要的包袱，才能夠更好的前行，本次分享就到這里，如果有更多的團餐配送的困惑可以搜索蔬東坡官網了解更多。