春節預制菜銷量超1300億，竟引得家電企業紛紛布局

          
2022預制菜熱度持續上升，這一年，有麻六記用一碗酸辣粉一夜賣出幾千萬的神話，也有1分錢酸菜魚單場帶貨2.5億的奇跡，而過去的這個春節期間，根據艾媒咨詢監測數據，到1月26日大年初五，2023年春節銷售季全國“預制菜”銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，主要銷售區域集中在華東、華南以及其他地區的大中城市。

這么大的市場風口，上下游企業自然也坐不住。在春節前不久，廣東省“預制菜”裝備產業發展聯合會第一次會員大會在珠海格力電器召開，格力電器當選理事長單位。格力從裝備入手，參與到“預制菜”產業鏈，提供了基礎領域的技術支撐，對于“預制菜”加工生產流程的標準化、高效化有推動作用，并有望進一步促進產業健康發展。
華東地區的海爾，在2021年就切入了相關領域，依托海爾食聯網智慧美食平臺，推出包括北京烤鴨在內的“年夜飯”食譜，將菜品融入包含海爾冰箱、烤箱在內的產品體系。方太旗下米博、科沃斯旗下添可、老板等，也在“炒菜機”等“新數字廚電”上大做文章。
預制菜的火爆其實也是必然的，一方面，它方便快速食用，時間成本低，對于一些工作忙的上班族更為友好；另一方面，性價比高，年夜飯自己做累，下館子貴，一些知名餐飲企業推出的預制菜年夜飯一套價格從300多元到1000多元不等，相比去飯店，價格相當親民，而且預制菜的出現，對廚藝的要求低很多，稍微加工便可以使用。
隨著供應鏈的完善，預制菜產品的工藝創新和研發也會上一個臺階，一部分大廚需要把自己的拿手菜、特色菜轉化為預制菜產品，包裝成一個標準的產線產品。同時，運用食品、工業、科技的手段，加強預制菜的還原度，讓消費者吃到更放心、口感更好的食物。相信這也是各白色家電進入存量競爭后，積極布局預制菜上下游的重要原因。