前言：根據最新的《中國餐飲大數據》統計顯示，目前我國餐飲市場規模已突破4.6萬億元，其中，校園餐飲占整個餐飲行業市場份額約20%。同時，校園餐飲配送業務具有相對穩定、訂單數量少但單個商品需求量大、配送地點固定、規律性強等特性，這對于生鮮供應鏈企業來說無疑都是優點。但事實真的如此簡單嗎？
市場需求龐大，暑假月或成最佳入局時機
按統計數據來看，全國校園餐飲市場規模高達9200-9800億元；如果將學前教育、義務教育、高中教育、高等教育等各階段綜合計算，校園餐飲行業將會是一個萬億級規模的市場。
龐大的市場帶來同樣龐大的生鮮供應需求，吸引諸多生鮮配送企業紛紛入局，但校園餐飲配送這塊“骨頭”雖然誘人，卻極其難啃。
學校身為特殊場所，每一粒米都關乎著學生們的安全健康，因此學校通常要求配送商擁有各種資質和食品安全保障手段。
每年7-8月是學校暑假時間，也是很多學校更換配送商的招標時間。另外日常業務量減少，也是生鮮配送企業優化業務流程的好時機。無論是想入局學校食堂配送的新玩家、還是專注此類業務的老手，都需要抓住7-8月的機遇期，為下一年學校食堂業務的增長做好充足準備。
啃下這塊“硬骨頭”，做好以下幾點或許會事半功倍
身為生鮮配送企業，應如何運用好該時間段拓展相關業務、實現增長呢？
接下來，蔬東坡將結合實際業務流程，從獲客、訂單、配送、財務角度為廣大生鮮供應鏈企業提供參考，想啃下這塊大骨頭，做好以下幾點是關鍵：
高效獲客，搶占先機
學校往往通過招標來確定供應商，越早獲取招標信息的供應商就能越早開始資料準備，搶占先機。一個全面且實時更新的招投標信息獲取渠道尤為重要。
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提供個性化服務，提升客戶體驗
學校食堂不同于一般性場所，通常來說，對于食材來源、品質，甚至是在源頭供貨商的選擇上，會存在指定需求，這就要求供應鏈企業能夠做到特殊情況特殊對待，定制客戶專屬標簽和專屬備注，對接指定供應商進行采購。

全透明收貨稱重，杜絕灰色空間
以往食堂收貨時往往會出現庫存管理粗放，收貨數據混亂等現象，易滋生“灰色空間”。蔬東坡特引入收貨稱來杜絕該現象，食堂收貨時需過稱，確定品類與實際重量，收貨稱數據關聯后臺，可同步至后臺庫存數據，同時配備高清攝像頭，方便拍照上傳存檔，所有收貨數據一目了然，免除對庫存、對賬的繁瑣步驟。

點擊拍照區，收貨稱上方攝像頭自動鎖定拍照

點擊“完成”，貨品重量、照片數據同步至后臺。
明確對賬流程，方便財務管理由于賬期、改單、補單、價格浮動等因素賬期、價格、訂單中的任何一個數據的修改，對財務人員來講都會牽一發而動全身，生鮮供應鏈企業的財務對賬工作一直是一個難以解決的痛點。
通過系統提升財務的業務權限，財務可對采購情況進行反審核、追加訂單修改等操作，在一個周期的對賬工作結束后，財務人員可進行鎖賬操作。

賬目一旦鎖定，任何人員無法再修改業務流上的任何數據，賬目更清晰的同時也減輕了階段性對賬的工作量。
在學校食堂配送業務中還存在諸多數字化場景，如無紙化報單，匯總檔口需求、供應商詢價比價、供應商端商品管理等，不同場景對應著不同的功能需求，供應鏈企業還需根據客戶具體需求靈活調整業務流程。當然，在此過程中數字化系統可以起到事半功倍的效果，是廣大生鮮供應鏈企業必不可少的增長“利器”。