鄭州管城區教育局：科技賦能校園食材管理，蔬東坡食材陽光智慧平臺助力食安升級

          

在教育事業蓬勃發展的當下，校園食品安全與學生營養健康成為社會高度關注的焦點。鄭州市管城區教育局以提升校園食品安全水平、保障學生就餐營養健康為目標，攜手蔬東坡，創新打造校園食材陽光采購智慧食安供應鏈，為地區校園食品安全管理樹立了新的標桿。

一、傳統采購模式的困境與變革需求
長久以來，學校食堂食材采購多依賴線下報單、手工下單、紙質單驗收等傳統方式，學校廚師通過表格下單，不僅容易出錯，而且收集匯總訂單數據極為麻煩。供應商的詢價、比價、定價工作繁瑣，工作量大，無法通過線上完成自主報價，需要根據市場價和各個供應商的報價綜合考慮后得出定價，效率低下。學校食堂食材紙質單驗收，手工填寫驗收數據容易出錯，后期跟供應商對賬工作繁瑣。學校食堂收貨后食材使用情況沒有監管，不清楚學校食材使用情況。供應商的票證都是通過線下紙質單，單據容易丟失，商品溯源需要查找紙質單據不方便。教育局需要了解學生吃的食材情況營養，不清楚菜譜的營養是否達標，沒有數據參考指導。教育局、審計、市監局等監管部門對學校食材采購進行相監管困難。
這些傳統模式下的業務痛點，不僅增加了管理成本，降低了工作效率，還難以保障食材的安全性與可追溯性，難以滿足新時代校園食品安全管理的需求，亟待通過數字化手段進行變革與優化。
二、蔬東坡食材陽光智慧采購平臺的創新應用
為破解傳統采購模式的諸多弊端，管城區教育局引入蔬東坡食材陽光智慧采購平臺，以科技賦能，全面革新校園食材采購與管理模式，為校園食品安全保駕護航。
（一）高效便捷的采購下單流程
平臺建立了教育局（學校）食材采購商城，食材采購直接在商城下單，大大減少下單時間，每個學校食堂每天2分鐘即可完成采購下單工作。學校只需在平臺上輕點幾下，所需食材的相關信息便能迅速傳遞給供應商，徹底告別了以往繁瑣的手工下單與表格匯總，不僅提高了學校食材采購工作效率、減少人工、避免差錯率，還讓采購流程更加規范、透明。
（二）智能精準的采購管理決策
平臺實現了對供應商的競價比價功能，并可對所有食材產品、供應商的價格進行橫向、縱向對比，給學校食材采購提供數據參考。通過大數據分析與智能算法，平臺能夠快速處理海量的供應商報價信息，幫助學校在短時間內找到性價比最高的食材供應方案，既降低了采購成本，又確保了食材質量，為學校食堂的精細化管理提供了有力支撐。
（三）實時對接的配送與驗收環節
在食材配送環節，平臺實現了供應商分揀配送數據與學校收貨、驗貨數據的實時對接。供應商可以精準掌握配送進度，學校也能及時了解食材到達情況，雙方信息共享，確保了食材按時、按質、按量送達。同時，學校與供應商實時自動對賬，減少學校與供應商對賬的工作量、避免雙方賬目不清，大大提高了財務結算的效率與準確性。
（四）全程可溯的食材安全管控
所有進入學校的食材通過平臺實現溯源管理，每個商品都被賦予唯一的一品一碼，消費者可以通過掃描碼的方式獲取商品的詳細信息和生產流程，確保產品的質量和安全。從田間地頭到學生餐桌，每一批食材的流轉軌跡都被清晰記錄，一旦出現食品安全問題，能夠迅速追溯源頭，及時采取措施，有效保障了學生的飲食安全。
（五）科學全面的營養健康指導
平臺還為教育局提供了學生食材營養數據參考，幫助教育局了解學生飲食結構，判斷菜譜的營養是否達標。通過對食材數據的深入分析，平臺能夠為學校食堂提供科學的營養搭配建議，助力學生健康成長，讓校園食品安全不僅停留在“安全”層面，更向“營養健康”邁進。
三、智慧食安供應鏈的多維價值
蔬東坡食材陽光智慧采購平臺的應用，為管城區校園食品安全帶來了多方面的顯著價值。
（一）提升監管效能
教育局、審計、市監局等監管部門能夠通過平臺對學校食材采購進行全方位、實時化的監管，及時發現并解決潛在問題，確保各項食品安全政策與標準得到有效落實，大大提升了監管效能。
（二）優化后勤服務
平臺有機調動了資產、資金、人才等各方優勢，優化了后勤服務師生的能力與水平。通過數字平臺進行資源融合和創新，使得數據資源流動起來，為學校提供了更加高效、便捷、優質的后勤保障。
（三）規范食堂管理
著力規范食堂管理，創新使用大宗食品統一采購智慧平臺，全面推行將勞務服務方、校方和食品供應商三方和輪值制驗收機制，將學校食堂食品采購全過程“曬”在陽光下，增強了管理的透明度與公信力。
（四）助力教育事業發展
通過降低采購成本、提高食材安全性，平臺為學校節省了更多資金與精力，使其能夠將更多資源投入到教育教學中，為提升教育質量、促進學生全面發展提供了有力支持。
四、結語
蔬東坡食材陽光智慧采購平臺在鄭州管城區的成功應用，是科技賦能校園食品安全管理的典范之作。它不僅解決了傳統采購模式下的諸多難題，提升了校園食材采購的效率、質量和安全性，還為教育局、學校、供應商等多方協作提供了高效平臺，推動了地區校園食品安全水平的整體提升。未來，隨著技術的不斷進步與應用的持續深化，相信這一平臺將在更多地區發揮其獨特價值，為守護校園食品安全、助力教育事業發展做出更大貢獻，讓每一位學生都能在安全、營養的飲食環境中茁壯成長，為國家培養出更多德智體美勞全面發展的優秀人才。