2019年7月21日，由蔬東坡主辦的《生鮮供應鏈產業高峰論壇》在杭州圓滿落幕，200余位生鮮配送及相關行業企業家朋友蒞臨大會，蔬東坡創始人兼CEO羅明、幼鮮通創始人兼CEO康棟梁、東坡學院院長王弘元、麥菜邦創始人周鋼、蔬東聯合創始人付功衛接力發表了主題演講，發表了科學技術發展、數據化管理、生鮮企業人力資源管理、生鮮供應鏈打造以及生鮮配送企業信息化轉型等相關內容。

出席此次活動的企業嘉賓包括：
杭州菜無憂創始人王朝義、四川拼食材CEO鄭陸軍、陜西超級米禾總經理余馳、安徽菜遞網執行董事謝有利、云南菜家大院總經理代普光、浙江浙采網董事長胡衛平、浙江理工大學代琦教授、南京美尚農業發展有限公司副總經理王健、南京南江春農業生態科技發展有限公司總經理徐得然、上海鮮吉達農副產品配送服務有限公司總經理夏明海、鹽城呵爽呵爽現代農業發展有限公司總經理凌剛、山西恒茂現代農業有限公司董事長武晉良、浙江賽田食品有限公司董事長陳連強、溫州樂農家網絡科技有限公司董事長呂品煜、北京四季順鑫食品有限公司CTO許遷、湘潭新良商貿有限公司董事長嚴健、湖南三湘銀行李宜主任。
結合會場演講小魚整理了部分嘉賓精彩演講，內容過多不一一詳述，摘取嘉賓重要觀點及管理方法論經驗，分享給未達現場的朋友們。

本期分享人：幼鮮通創始人兼CEO康棟梁
分享主題：《數據化管理，不一樣的視角看生鮮配送企業》
康棟梁：大家下午好，今天很榮幸在這里和大家一起分享交流，我和大家分享的題目是《數據化管理，不一樣的看生鮮企業》為什么會用這個題目？做生鮮的怎么會用數據化這個角度？我的技術背景和羅總（蔬東坡CEO羅明）有點類似的，對數據敏感度比較高，后來進入生鮮配送領域大概有三年時間，我覺得所有的事情背后都是數據，并且所有的邏輯后面都是一套很完整的商業現象，只要你認真分析，精細的考量，所有東西都可以用很精準的報表數據表現出來，幫助管理者很直觀、很清晰的判斷和分析，做出正確的決策。
我以前在國企負責一個科技型項目的供應鏈管理，在運作生鮮配送業務過程中，我可以更多的按工業化的項目流程與思維經營企業。我們公司全稱叫重慶百姓之家農業發展有限公司，品牌叫幼鮮通，目前在重慶服務近300個幼兒園，在重慶占比上20%左右，我們服務6萬多個小朋友，品牌影響30萬人，2018年的銷售額是近4000萬。如果我單純講我們是干什么的，大家沒有什么概念，當我用這幾個數據寫出來，大家覺得原來是這樣的，使抽象的概念具象化，使復雜的事物簡單化，這就是數據的魅力。

同時幼鮮通還申請了相關知識產權保護，商標4項，軟著1項專利2項，并且獲得市級的榮譽2項，獲得ISO質量管理體系認證，在這個行業里面有5項國際認證，我們只拿了一個，因為我們目前做的是流通，這些在參與招投標時都是加分項目，我們還獲得了第二屆重慶市渝創渝新的第二名，拿到市級創新補助20萬。
在生鮮流通領域，政府做過很多支持政策，幫助促進企業不停的轉型升級，并且讓企業脫離最基本的一種，從業務勞動變成一個知識的創造者，如果有條件，我會建議企業都要把自己往知識品牌，甚至往知識產權方面發展一下，真的如果你有發明專利，不單單是補助更是資質的認可。

1.大數據的價值？

這個一個萬物互聯的時代，每一個人都是大數據的創造者與使用者，現實的生活與網絡上面，每天都編制了各種各樣的數據。但是真正的大數據究竟是什么？又是怎么產生的，如何產生價值的討論并不多，尤其在生鮮配送這樣的細分領域。

①.技術價值，新的計算方式和處理方式全部建立在海量數據的基礎上才完成了技術的創新。以前的物聯網技術為什么沒有發展起來，正是缺乏龐大的基礎數據和基礎智能設備，它就無法更快發展，新的技術得益于智能手機的普及，讓數據統計變得更便捷。
②.商業價值，企業用數據分析結果驅動并變革運營方式，從幾年前的千人千面，到現在的一人一面。剛才羅總（蔬東坡創始人羅明）說到，任何軟件的開發應用必須符合用戶需求，好比以前我喜歡看騰訊新聞，后來我發現每次我看的新聞都有相似性，我覺得我點擊的背后肯定是有一個算法。
③.行業價值，數據會促進不同的應用場景無縫的聯合發展演進和革命，大數據的到來會充分的調動行業的融合，并數據的發展一定會增進我們人類的幸福，包括社會發展的。

2.什么是數據化？

數據化就是將我們問題現象轉化為可制表分析的量化形式的過程，其實企業每天已完成的就是一些現象、事件、流程、環節，一旦出了問題馬上知道這個問題出在哪里，但是無法深入分析，深入的分析一定要抽絲撥繭，然后找到最關鍵的指標，包括數據的考量，并且形成可量化分析參考表，然后進行量化分析，否則管理者的管理永遠停留于表象，明天可能還會重復昨天的事故。數據化最直觀的表現就是企業形形色色的報表和報告，這些報表與報告就是企業的晴雨表，企業的好和壞通過這些數據報表一目了然。一定要摸準企業的脈搏，找到最佳的衡量指標，不停去優化去調整，企業才會走向良性的發展道路。

數據分析的三種方法，也是我常用的。
第一個是折線圖，直觀的反應出企業增長趨勢和對比的變化；
第二個是柱狀圖，這個代表了一個增長量，當我客戶這個月是什么樣，它可以了然于紙上；
最后一個是餅狀圖，這是企業各部分成本開支直觀分析，包括人員結構，包括各種項目的方式，各部分對比和構成。
下面會有兩道題，其實我們日常看到的內容，包括我們的認知或者知識往往有偏差的。

大家可能覺得不信，我們先做兩套題。
第一題，在全世界所有的低收入國家，一定是低收入國家里面有多少百分比的女孩能夠上完小學？
A.20%?? B.40%? ?C.80%
第二題在全世界多少人能夠使用電？
A.20%? ?B.50%? ?C.80%
最后我來公布答案，第一題的答案都是C，我當時看到這個答案我都很驚訝。我們總覺得像阿富汗還有非洲沒有人會上學，其實除了阿富汗、伊拉克這幾個戰亂的國家沒有達到這個指標，小學畢業率都已在80%以上，甚至南蘇丹都達到了。我們掌握的知識是有偏差的，我們總覺得社會那么落后其實并非如此。第二題答案也是C，我們很多時候覺得非洲很原始，其實那里很多人也都用上電了。
這就是數據背后帶來的真實的情況，改變我們對世界的認知，其實包括我們做了很多事情。你們總覺得就是古時候的人比我們現在是聰明，比如說瓷器、青銅器這些工藝品，大家總覺得古代人做的很好！當我認識到數據背后的價值后，我覺得并不是古代人厲害，而是很多工藝方法、技術沒有總結便全部失傳掉了，梅森工廠1700年破解了中國的就是瓷器的秘方，經過不斷的改進和延伸，短短300年就超越了中國古瓷聞名世界。
德國梅森工廠的瓷器做到什么樣精細化程度呢？所有工藝誤差在0.1毫米，瓷器很容易在燒制中破損，或是顏色不對，中國的真正的瓷器名作往往是在偶然之間產生的，這就是數據帶來的差異。正如專家總結，中國的瓷器的價值在于年份，歐洲瓷器的價值在于技術和工藝。
同樣在座做生鮮企業的各位，那么多同行、那么多新鮮事物來了，我們的價值在于哪里？就是在于利用好的平臺，實現精細化的管理，不停的把客戶服務好，讓客戶永遠就是看不見、摸不著又離不開像空氣一樣依賴于自己的企業。

3.如何分析數據？

生鮮企業的數據如何分析呢？大家聽到最多的可能是關于人效和坪效這樣的基礎數據，但真正管理一個企業，人效和坪效是經過高度提煉的指標，并不一定能代表企業每天的運營狀況。

結合幼鮮通的發展方式和運營規律，我總結了大概這樣的一些數據。
第一個企業層面，作為一個負責人，應該要看哪些數據，通過數據的角度真正看一下企業是什么樣子。我日常看的幾個數據：第一是收入，第二是庫存，第三毛利，第四個是純利，第五個是支出，我每天就打開兩個軟件，第一個軟件是幼鮮通的監控軟件，查看現場人員在哪里、貨在哪里，全程遠程云端監控；第二個軟件是蔬東坡軟件，在上面一目了然的看到這些數據。這些數據可以精準的告訴我公司今天怎么樣，掙了多少錢。
幼鮮通的收入一般分為三種，第一個是主營收入，第二個是其他收入，第三個是營業外收入；但是支出我們統計的比較細，第一種營業成本也就是采購成本，第二個是人力成本，物流成本以及稅賦，可能很多企業沒有稅賦這一條，我的建議是一定要正常納稅，因為金稅三期特別厲害，企業到一定規模之后一定要正常納稅。還有辦公費用、易耗品、設施設備、管理費用、銷售費用、折扣、財務費用、還有員工福利，這些都是幼鮮通需要統計的日常支出項目，有了這些項目之后，才會清楚知道公司現金去哪里了，發生哪些變化來綜合進行考量和考評。

另外，各位生鮮企業家一定要關注四個方面：
第一個是財務制度和規劃，上層對財務的管理和資金的安排，關鍵是對資金的安排。
第二個是薪酬制度和標準，薪酬制度和標準解決內部利益分配的問題，當企業利益分配不好，企業就會產生動蕩。
第三個是業務流程和手冊，解決企業快速培訓和復制的問題，想做大肯定要很快速的把你的理想傳達給下一個人，那么就需要這些流程手冊。
第四個是人才招聘和人事考核機制，有了人才，那么怎么留得住人才，就要選拔考試了。最后一個是工作手冊，當企業大到一定程度的時候，公司不可能靠人治，一定靠做制度，這些手冊的內容制度背后就是各部門的流程標準化工作方式。

隨著企業不斷發展，在管理上肯定會遇到越來越多的問題，通過大數據的管理來找到精細化運營的管理辦法，改善企業運作的不足和提升效率的方法，從而判斷整個行業或者經濟發展的趨勢，在業務方面做到更精準的分析，得出科學的結論，制定合理的方案，讓企業發展踏上更高的階梯。
另外，康總結合幼鮮通日常運營數據，著重剖析了企業運營數據背后的意義，幫助大家更好的運營大數據的分析，科學的進行企業管理。比如說，企業員工人數的變化，直觀反映企業的經營措施和管理方式能否得到就是你的員工和同事的認同；活動營銷與活動策劃是否帶來粉絲量與客戶訂單量的增長，提供客戶的價值是否得以變現；如何通過數據來佐證客戶心理變化和消費需求趨勢等內容。

4.下期預告

分享嘉賓與主題：
湖南湘菜優選食材閃配平臺麥菜邦創始人周鋼《區域食材電商平臺供應鏈精細化管理》，周總結合自身批發商轉戰生鮮配送商的歷程，以及麥菜邦的成功運營，通過企業品牌定位、平臺選品、員工及供應商管理等方面解讀供應鏈管理的管理辦法，敬請期待！
這些專業化的數據分析辦法，令現場參會者收貨頗豐，滿載而歸！沒有到場的朋友也無需遺憾，東坡學院主辦的生鮮供應鏈產業高峰論壇還將持續走遍全國各地，蔬東坡的粉絲兒們一定要及時添加小魚微信（ID：sdp0328）關注交流會動態哦，感興趣的企業家朋友私聊可預約哦！