了解蔬東坡丨（一）從生鮮配送說起

          
世界進入互聯網時代，電商的崛起讓傳統零售行業受到了一定的沖擊，而傳統的生鮮行業因為其經過一級一級批發商的轉運，存在著流通端鏈條長，損耗大，容易造成信息不對稱，層層加價的特點，在互聯網的思維下，生鮮配送行業也就應運而生。取代二級市場，減少流通環節，節省成本，使生鮮產品價格更趨于合理，是一種惠民的新行業。




農產品如何流通


傳統的農產品到消費者手中，首先需要經過大量的步驟由農產品經紀人對接產地到一級批發市場的資源和信息，將食材從農戶手中集中供應給一級批發市場，而后由二級批發市場從多個一級批發商拿貨送往農貿市場進行出售，而后消費者前往農貿市場進行農產品的購買。
這之中出現了如此多的轉運環節，很大程度上是因為買賣雙方的信息不對稱導致的，消費者無法直接聯系到一級批發商，二級批發商，農戶，只能選擇前往農貿市場進行購買，這是無法避免的，但是從零售商到產地批發市場中間的一級以及二級批發商其實在互聯網時代信息來源及時的情況下可以繞過，現在很多的互聯網生鮮電商品牌就選擇使用產地直采的模式，而后選擇直接進行產品的配送，免去了農貿市場這一環節。


產地直采與生鮮配送的好處


減少牛鞭效應，農貿市場商戶會根據前一天各種蔬菜的銷量去向上家訂貨，而上家考慮到訂單的變化，也會向一級批發商下更多或更少的訂單，也因此，需求的變動隨著供應鏈的延伸不斷向上游放大，最終導致上游供應鏈更難去掌握產品需求的變動，而生鮮產品本身作為保質期短，易腐敗的產品，大量的庫存都會轉化為損耗對上游供應鏈產生影響最終影響到下游的生鮮價格。
而生鮮配送可以以銷定采，從源頭上最大程度的減少需求的變動，同時節省消費者的時間，超市，餐廳，食堂等單位的采購人員可以免去前往采購地進行采購的環節，直接下單就可以等待食材入庫。
而生鮮配送品牌由于本身具備的互聯網屬性，更容易聯系上農產品的產地，直接向產地下訂單進行訂購，免去了其中一級批發市場二級批發市場等環節，減少了流通之中的成本，讓生鮮產品以更低的價格進入消費者的手中。



生鮮配送行業的興起


生鮮配送行業的興起從很大程度上來說，是因為互聯網技術的成熟，各個環節有著互聯網參與的情況下，信息的不對稱現象被縮小，而生鮮配送管理軟件也更好的提高了生鮮配送環節的效率，而生鮮配送軟件如何通過優化系統解決方案提高效率，放在下篇進行詳細講解。
同時，大量的資金也涌入了生鮮配送這一行業，資金，技術兩個方向的成熟，推動了生鮮配送行業的興起，而生鮮配送也是整個零售行業互聯網化的縮影，是新零售在這個時代最為有力的見證者。而在未來，也必將是線上線下結合的新零售模式更能夠適應時代的變遷。

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