怎樣開蔬菜超市？開蔬菜超市需要注意什么？

          

蔬菜是人們攝取維生素、膳食纖維等的重要來源，據統計，我國城市居民每日人均蔬菜消費達到為283.3克。隨著生活水平的提高，人們對蔬菜的需求量和品質有著更高的要求，蔬菜超市便因運而生，它比路邊小攤、菜市場明碼標價、品種豐富，比大超市方便快捷、節省時間。如果你也想開一家蔬菜超市，卻為怎樣開蔬菜超市感到困惑，可以參考以下從實踐中分享的經驗。

提前做好規劃，執行起來事半功倍。好的地理位置決定了客流量的多少，直接關系蔬菜超市的運轉，因為蔬菜保鮮期短，最好的保鮮方法是增加每天銷售量，做到少剩菜，少損耗。一般來說，據農貿市場較遠、人流量大的大型社區或幾個小區交匯的門口比較適合，如果門口開闊，有停車位或者公交站，則地理位置更為優越。
選擇進貨渠道，把控貨源品質。巧婦難為無米之炊，優質可靠的貨源是蔬菜超市健康運營的關鍵。一般來說，找到供貨商是很容易的事，但是穩定、價格合適的優質品源則比較難。前期勤快一些，找到好的貨源，并且從源頭上把握蔬菜的質量，就容易形成口碑效應，讓周圍居民產生復購意愿，就是蔬菜超市能否長久不衰開下去的制勝點。

合理人員配備，做好員工培訓。一般來說，小區附近的蔬菜超市一天有兩個賣菜高峰期，家庭主婦一般在7點左右買菜，而下午6點到8點，是上班族下班路上順便買菜的時間。這些特點決定了進貨時間一般會在凌晨三四點，隨后還要擺放成列，而在上午買菜高峰期過后，又需要重新整理貨架，勞動時間長、強度大，因此開蔬菜超市需要配備足夠的人手。如果是家庭式經營，可以配兩個早晚班；如果請人，需要三個人左右。另外，根據銷售、收銀等不同崗位做好員工培訓，可以使工作流程更加順暢， 讓客戶有好的體驗感。
注重開店細節，它真的很重要。開一家蔬菜超市，雖然細節不顯眼，但是卻是居民認識、熟悉和選擇的。首先需要統一風格，從店面、招牌、擺設柜，到員工的制服都進行統一，增強顧客的觀感；其次在蔬菜的擺放中，通過每日觀察確定熱銷菜品，將它們擺在容易看到和拿到的地方；另外，應該記住品質、口味和價格，可以在顧客詢問時快速反應，進行不同推銷。
最后，開一家蔬菜超市還需要辦理營業執照、衛生許可證、消防檢查等相關證件，一定要在開店前落實到位。