生鮮加工業務的流程有哪些？加工時要注意些什么？

          


我國因為人口眾多，所以對各類食物的需求量比較大，生鮮也不例外。2萬億生鮮市場規模，每年6%以上持續增長。生鮮已經成為了我們日常生活中不可或缺的必需食材，在零售消費市場中占據重要地位。而且研究發現，我國消費者食品賬單的50%以上的花費都在生鮮上，這種趨勢預計還要持續增長。因此我們對于生鮮的品質以及它的加工流程也要更加重視，生鮮行業才能快速發展。那么今天我們就來了解一下生鮮加工業務的流程有哪些？加工時要注意些什么？

加工業務流程
⑴接收訂單
首先是通過各店下單，將他們需要的品種，數量，規格，到貨日期等基本信息信息下達，信息內容要全面，避免因為信息不全出現溝通障礙。
⑵采購
收到訂單后，由采購員向供應商或者產地采購生鮮產品，向廠商訂貨的時間要固定，給廠商留下充裕的時間備貨。
⑶到貨
根據約定的時間到貨后，相關驗收員要對生鮮產品進行驗收，品檢標準，如果產品數目齊全，質量過關就進行驗收。

⑷殺菌，清洗
對于生鮮產品，我們要進行殺菌，清洗，特別是是蔬果類，可能有殘留的農藥，灰土等，必須要達到一定的衛生標準才可進行下一步工序。
⑸分割，整形
因為很多生鮮的大小不一，很多都要先對其進行分割，整形，統一達到一定的標準。
⑹包裝，檢測，發貨
事先我們要確定生鮮包裝的規格，重量，然后進行分類包裝，然后通過一系列的安全檢測，進行裝箱發貨。
生鮮加工的流程大概就是這些，當然其中還有很多繁瑣的細節我是沒有講到的，畢竟生鮮是我們餐桌上的東西，不管是質量還是安全問題生鮮產品都是要通過層層檢測和把關的。只要是正規企業的生鮮產品，大家是可以放心食用的。

生鮮加工注意事項
首先殺菌，清洗，以及切割人員都要穿專業的服裝，戴上手套，定時消毒，避免生鮮產品被污染，其次，因為生鮮都是一些保質期短，容易變質的事物，所以不管是在運輸的途中，還是加工過程中都要注意產品的保鮮，這一點是保證生鮮的口感和安全基本準則。最后就是對于安全問題一定要嚴格把控，不能因小失大。好啦！小編對生鮮加工業務的基本介紹就到這里了，歡迎大家一起來交流。