生鮮超市和菜市場區別? 生鮮超市的優勢有哪些？

          
隨著社會的發展，生鮮超市越來越普遍，菜市場的衰退也越來越明顯，街道社區對菜市場改造動作也越來越多。到底生鮮超市和菜市場區別有哪些呢？

菜市場指用于銷售蔬菜、瓜果、水產品、禽蛋、肉類及其制品、糧食及其制品、豆制品、熟食、調味品、土特產等各類農產品和食品零售經營為主的固定場所，在很多情況下攤主就是生產者，這種經營模式大大減少了物流成本和中間銷售環節的成本。
而生鮮超市中經營生鮮產品，要截然不同于在菜市場或者集貿市場中的銷售行為，很多人以為生鮮超市就是把菜市場搬進超市來經營，其實遠非如此簡單，生鮮超市的管理中使用了超市管理的標準和要求，保證新鮮、高質量的商品，衛生、良好的購物環境，嚴格的商品管理、時尚的消費引導等。

總結性概括地講，生鮮超市與菜市場在三個方面有本質區別：產品定價、采購方式、食品安全等級。
生鮮超市的價格基本是明碼標價，只有促銷時段或促銷產品時才有價格變動；而菜市場的產品定價區間比較大，銷售店主自主定價意識強，菜品價格可能會針對早、中、晚三個時段不同，同時還可能存在同一個菜市場不同攤位的同一產品價格會有出入。
在采購方式上，生鮮超市基本上采用批量采購，有計劃性銷售，對于某些流速較快的產品迅速補貨，對于流速較慢的產品，則按照最低量批量采購后可以儲藏或冷凍后銷售，最大程度上保證產品新鮮。
生鮮超市基本上均有食品安全相關證件和手續，對場地和產品的要求更干凈衛生；而菜市場多半為私人擺攤，手續更新不一定及時、齊全，導致食品安全性無法保障。

生鮮超市的核心優勢又是哪些呢？
舉個例子，蔬菜水果、鮮肉和水產等初級生鮮商品的價格略比菜市場貴，在價格上的競爭優勢并不明顯，如何讓消費者認為產品值這個價，那么，購物環境和生鮮品質量的要求尤為重要，達到這個要求就取決于高水準管理和商品組織保障，而這正是生鮮超市的核心優勢之一。
另外，生鮮超市能培育先天性的消費信任度，因其良好的購物環境，在很大程度上保證了商品的衛生、安全和質量。生鮮超市比傳統菜市場在品種的集成度上有了大大提高，從消費者需求出發的商品組合滿足了消費者方便快捷、一次性滿足購物需求的方式，特別是生鮮深加工產品的創新和多樣化，使生鮮超市在經營上占據了絕對優勢。
目前國內的生鮮超市已日漸普及，傳統菜市場終將被取代。一方面生鮮超市經營普遍為廣大消費者所認同，已呈大勢所趨，隨著人民消費水平的提高，生鮮超市將成為農產品銷售不可替代的主渠道；反觀之，生鮮超市的經營效果卻參差不齊，因此如何做好生鮮超市的經營管理也是經營者面臨的重大難題。