最便宜的牛排批發，我們該如何辨別呢？該怎樣挑選？

          


目前生鮮食品受廣大人民的追捧，尤其人們對牛肉的鐘愛絲毫未減。對于最便宜的牛排批發，人們該如何選擇。接下來我們來看看牛排的分類及挑選，讓你不踩坑。
品牌推出所謂的“M9牛排”
買牛排之前，最起碼的是先了解一些關于牛排的一些基礎常識。例如你首先得知道同等級的情況下菲力比眼肉會貴，眼肉比西冷貴。那么在這基礎上，你要具體知道分辨牛排好壞的基本能力。對于M9牛排來說，牛排批發時的價格，便宜到讓你難以想象，對于買家來說這個價格的牛排聽起來會讓人心動，但是仔細一看你就會發現是臀腰肉牛排。但是值得思考的是，有些品牌在不斷創新，不斷有新的牛排誕生。所以商家推出了一些莫名其妙、亂七八糟的部位。例如：牛腩排，日式小牛排，輕食牛排，雪花排等等。聽起來級別特別高，甚至牛排的花紋看起來都會很好看，價格還便宜。這幾乎是所有人都愿意購買的產品。

牛排的經典部位
有很多人會認為，只要是牛身上的肉，就可以是牛排，如果你還這樣想那你就大錯特錯了。對于真正懂牛排的人來說，并不是所有牛肉部位把它切開放在盤子里一片一片的就是牛排。最經典的部位是菲力、眼肉和西冷稱為第一梯隊。那么第二梯隊的部位是上腦、板腱等。不論是哪一梯隊的牛排都會有一個相同的特點就是肌肉纖維相較于其他的部位來說更細嫩，筋膜較少。這些并不能從花紋上來衡量。

也有人會奇怪，就是部位都沒有什么不同，都是一樣的命名眼肉、西冷，但是價格會很便宜。這里有幾種可能性就是，要么是走私過來的，要么就是在庫存里的尾貨，還有一種就是，不是標準的經典部位。又有人會疑惑標準的經典部位到底標準在哪里？我們拿眼肉為例，一般來講眼肉指的是五肋或者七肋眼肉，七肋就是在第六到十二肋骨之間的這一段，這才是符合標準的七肋眼肉。而有些品牌就以“障眼法”的形式取別的一段當作眼肉來賣。但是買回去吃起來就會發現口感和經典部位的眼肉相差甚遠。對西冷來說也是同樣的道理。牛的臀腰，也有一段和西冷長得相似，商家按西冷賣，買家又有幾個能辨別出來？

另外最便宜的牛排批發，一定要擦亮眼睛，辨別真偽。