超市生鮮操作流程有哪些？這幾點必須要知道

          

生鮮是目前消費者需要的食物之一，也是許多家庭日常必備的食物。因此很多人喜歡去超市購買生鮮，因為超市的生鮮種類比較齊全，在品質上講也受到不少消費者的青睞，因此不少超市對于生鮮類型的產品有一定的操作流程，今天小編就為大家詳細介紹一下超市生鮮操作流程有哪些？這幾點是必須要知道的。

一、生鮮產品的貨源
??? 1、分為三種經營模式：聯合經營、代理銷售和自營。
2、從新供應商引進。新供應商應向總部商品部或常駐銷售人員提供新產品信息和“三證”；采購樣品，通過談判之后簽訂合同，確定進口貨物的品種和價格，填寫采購協議；商品部生鮮食品經理審批引進；總部信息部輸入供應商柜臺組的代碼、名稱、扣款率、業務類別等進行維護，并將文件和商品數據傳送到指定的門店；倉庫信息科根據采購協議輸入單品數據并發布商品編碼；采購部應將進口生鮮商品的進貨價格書面通知本店。
3、從老供應商引進。老供應商向總部商品部或常駐銷售人員提供新產品信息；采購樣品，經過談判，填寫采購協議；總部統一引進的新老供應商新產品，由商品部新經理審批；其他老供應商新產品引進，由區域采購總監審批；店面信息科根據采購協議輸入單品檔案，發布商品編碼；采購部應將進口生鮮商品的進貨價格書面通知本店。
二、采購計劃
新產品的需求供應由生鮮負責人直接負責，而店內其余的補貨計劃則由理貨員根據實際情況確定訂單，負責人只需要審核就可以了。所有生鮮商品的采購計劃均是手工單據，生鮮配送產品的采購計劃由門店直接配送。

三、倉儲流程
??? 1、生鮮部門與收貨部門共同對生鮮產品的品質以及規格進行驗收。
2、代銷產品由收貨部門、生鮮部門、防損部門根據發貨單進行驗收，并根據驗收貨物的實際數量和實際進貨價格填寫《人工入庫單》。本票據一式三份，一份給收貨部門，一份給供應商，一份給財務。
3、自購商品的進貨價格經店內買方確認后，填寫《人工入庫單》。
4、水果配送部門根據本店產品的品種和實際配送數量填寫配送清單。
5、其余配送的生鮮產品按照公司配送其他產品的流程暫時入庫；總部信息系統切換后，按照水果配送流程入庫。
四、銷售及返廠流程
1、銷售流程、退貨和換貨流程與其他商品相同，但退貨和換貨單上注明“聯營”。
2、柜臺理貨員在退貨過程中（聯合經營、代銷）填寫《人工退貨單》，經負責人簽字認可后生效。
3、防損部門、生鮮部門核實退貨數量，并在退貨單上簽字認可，供應商將退貨從收貨口運出倉庫。
4、人工退貨單一式三份，一份給供應商，一份給新鮮（或收貨）部門，一份給防損部門。財務部根據退貨情況扣減供應商的交易金額。

以上便是超市生鮮操作流程，希望能夠給超市一些幫助，在日后進行生鮮的銷售時能夠有一個好的利潤。