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隨著中國餐飲行業的快速發展,出現了多種新的經營模式,其中在線訂餐服務由于其方便快捷的特點受到了人們的廣泛歡迎。在線訂餐服務的主要特征為可以直接利用手機,電腦等電子設備即可完成選座,點菜和支付等事情,十分方便快捷。在線訂餐不只是在中國,其在世界范圍內都得到了廣泛地發展,例如歐洲在線訂餐行業就受到了白領等快節奏工作方式人們的熱烈歡迎。
一、歐洲在線訂餐行業發展前景如何?
歐洲作為發達國家的聚集地,具備非常好的經濟基礎,且人口眾多,世界500強企業很多企業總部位于歐洲。基于此,歐洲生活節奏很快,人們為了節省做飯時間,很多人采用在線訂餐服務,在線訂餐行業在歐洲得到了井噴式的發展,具有非常好的發展前景。此外,在線訂餐行業將進入比拼品質、服務的階段,資本的投入從市場占領逐漸轉向品質服務的較量,提升效率、優化服務、深挖用戶需求成為下一階段市場增長的驅動力。
“訂餐+新零售”探索將成為未來在線訂餐的重要趨勢。對“新零售”的定義雖然不盡相同,但線上與線下融合始終是新零售的發展核心。訂餐與新零售的集合,將在線訂餐與零售行業的流量合二為一,雙方可以共用供應鏈,共同打造良好的服務,從而雙方實現共贏。
二、歐洲在線訂餐行業發展趨勢分析
1、市場細分、呈現差異化、多元化趨勢
在線訂餐市場的細分主要體現在提供品類的豐富細化和服務時段的細分兩個方面。對于在線訂餐而言,消費已超出“吃飯”的范疇。早餐、宵夜、下午茶、生活用品等不同品類,滿足的是不同場景下用戶的消費需求,而針對不同消費場景有不同時段的產品供應,全天候滿足用戶需求。不同用戶對訂餐服務的訴求也不盡相同。校園市場對價格表現出較高敏感度,中高端用戶則更加看重食品的服務品質。隨著生活理念和生活方式的轉變,后者也將是未來在線訂餐行業需要深耕的主要客群。要想留住這一群體,要關注的是整個訂餐流程,售前、售中、售后各個環節都需要保證服務質量。
2、技術創新推動在線訂餐行業發展
生產環節技術優化,推動產品制作效率提升訂餐依然是一種時間經濟,主打某些固定場景的訂餐產品,在制作環節上走向標準化、工業化也是必然趨勢。通過對生產設備、保溫設備的優化,提高出餐速度,保證產品的溫度和口感,在提升效率的同時保證服務質量,是品牌化、規模化訂餐商戶未來提升競爭力的重要突破口。
3、新型的物流技術解決訂餐配送痛點
通過大數據分析進行智能調度、派單,提升送餐人員的配送效率,建立高效即時的配送網絡,能夠保障企業在提高服務質量、提升用戶體驗方面形成競爭優勢。在技術影響下,未來訂餐物流配送時間還將進一步縮短,用戶的效率體驗也會獲得提升,外賣物流配送將呈現科技化、數字化趨勢。
在線訂餐服務未來必將得到大力的發展,當前,各公司應該大力把行業發展趨勢,增強自身競爭力,以求在未來得到先機。