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疫情期間,生鮮行業呈現兩極分化現象。線下很多生鮮超市出現停業狀態,而線上的生鮮電商卻生意火爆。疫情消退,線下生鮮超市生意慢慢復蘇,漸漸變得好了起來,但是還是會出現有些生鮮超市倒閉的現象,這主要還是因為生鮮超市目前還存在一些問題,阻礙其自身的發展。
下面小編就生鮮超市目前存在的問題及經營方法說一下:
問題一、建設、經營成本高,生鮮銷售價格高
經營方法:因為建設和經營成本導致售價高是必須要解決的問題。
這就需要管理者多費一些心思,將建設運營成本控制好,好的環境可以促使消費,但絕不是由消費者來買單。
問題二、生鮮配送慢,物流繁瑣
經營方法:生鮮超市經營中物流和配送是關鍵點,沒有及時配送就不能保證的食材的新鮮,同時也會影響到生鮮產品市場的價格。
我們可以采用自配模式及網絡模式相結合。通過超市與騎手一起完成快速配送。
問題三、缺乏生產基地,貨源不穩定
經營方法:一定要保障充足的貨源和強大的供應采購能力,最好是能夠建立與大型農戶的關系,通過大型農戶保障自己充足的生鮮貨源。
當然,有條件的可以建立自己的生鮮產品生產基地,不過投入會很大。
問題四、定位局限性
經營方法:對小芬群里和市場進行劃分,確定目標客戶的定位。
如果僅僅是將原來市場的顧客作為目標客戶,那么一定會事倍功半。
最好能夠將確定目標客戶進行拓展,做到以人帶貨。
問題五、欠缺品牌意識
經營方法:很多生鮮超市效益忽視了對產品的管理,因此從某種程度上說很多生鮮超市都輸在了沒有明確的管理上。
一個有保障的產品,人人都會喜歡。
這就需要樹立一個品牌形象,從而引導消費者,才能夠在人們心中站穩腳跟。
超市的生鮮經營,生鮮產品的銷量是重要的問題。生鮮產品的銷量如果能有一個明顯的上升,對超市其他產品的銷售,也會起到非常好的帶動作用,能有效提高超市的綜合經營效益。
同時,生鮮超市只要通過降低流通配送成本,提高必要的管理水平,把生鮮耗損降下來,把銷售數量提上去,超市的生鮮經營利潤率,還是非常可觀的。